注册 登录
智慧神木 返回首页

某一过客的个人空间 http://www.sxhonor.com/?3918 [收藏] [复制] [RSS]

日志

说说神木的传统特色美食

热度 12已有 908 次阅读2011-5-25 17:00 |系统分类:图片|

    咱们神木的传统美食现在还有多少,那些老字号还剩几家?除了武二宝的粉浆饭还在挂牌营业外,其他都已销声匿迹了。 
    在老街上的刘吉祥饭店现在也就是在端午节时卖卖玫瑰酱了,过去他可是咱神木做传统老席什么十二碗,十六碗,十八碗做的最好的。现在不论是大酒店还是其他,做出来的味差的太远,可以用不成体统来形容。
    碗托是咱神木的一个特色小吃,疤子碗托则是众多同行中的名品,他们家传统做碗托,用的是荞麦篸子。现在街上的都是用粉面做的。吃碗托除了手拿的(手拿的吃法就是在碗托上抹层辣酱之类的)以外,就是调汤了,也可以叫醋汤。而醋汤的味道直接影响到碗托的味道。据说,疤子家院子里有颗花椒树,他做碗托的醋汤时是用花椒叶熬好的汤调配的,所以他的调汤特好喝,有时吃一个碗托能喝三四碗汤。
    再来说说武二宝,在老西街,二宝的粉皮,粉糊糊,酿皮可是每天都人山人海的,没有四季之分,屋里屋外人很多,站着的,蹲着的,谁也没嫌服务的好还是坏,进门拿起碗舀起就吃,吃完放碗付钱。后来可能是有些人不规矩,改为拿碗付钱。再后来二宝挣钱了,搬到现在邮政局对面,店面扩大了,品种也多了,但是味道不如以前了。倒是在原来的老店,听说是二宝的徒弟,他做的味道保持了以往二宝做的味道,很正。
    早点还是吃杂碎卤肉的人最多,虽然现在店很多,许多还打出了连锁店,但提起板林都觉得没法比,板林卤肉伴随多少人的成长,东街快到钟楼洞的巷子口,板林老婆的每天早上都会准时到那,卤肉干炉,一平板车,埽喽子,铁锅,当然还有几桶卤肉,构成神木大清早最热闹的点,人是里外三层,用一句话可以概括当时的情景:去的迟了就没了。现在他们在河畔路口摆着摊,是他们的儿子媳妇,味道还是一如既往的好,就是太远了。
    王冠烧麦多少年来屹立同行不倒,就算是搬到再偏远的地方,依然人来人往,络绎不绝。有人这样形容王冠,说王冠是神木最牛的,每天只拌一盆馅,哪怕是早上卖完,下午就打烊。要是王冠今准备会朋友喝酒,今天就不营业了。到王冠店里吃饭的都是回头客,不论是亲戚还是朋友都得按顺序排队,有些不知道的人去了,嫌这嫌那的,对不起,走人,不卖给你了。所以说是牛人一点都不过,试问,哪个餐饮业的敢得罪顾客?
    肉馍是神木又一大特色美食。早些时候是老単家的肉馍最好,后来他家不开了就红了机械厂路口的红兵肉馍,还有进义肉馍(现在草原站巷供热站对面)。肉馍最诱人的是在加工时飘出的香味,周围几百米的地方都能闻到,香味勾起人的食欲,这两家店每天人都很多。前段时间到呼家台凤梧山庄吃饭,他们家的肉馍也很好吃,粉汤也很好。
    杂碎以前只有神木杂碎,就是用羊的内脏煮熟后切成条,加上土豆条,豆腐条,也可做臊子或面吃。后来有了榆林杂碎,直接加粉条不放土豆和豆腐。但还是神木杂碎好吃,以前的几家老字号都因为年老而退出行业,像如老宋杂碎,刘田子杂碎,在老城人心中的美味是现在任何一家都无法取代的。
     其实还有好多,民成的酿皮和粉糊糊也很好吃,仙飞的凉糕等。但现在随着发展,神木县城已从南至北贯通了,所以好些特色美食有了局限性,在加上经济发展的太快,市场的冲击已不容这些小本生意生存,还有其中有好多人已成为有钱人,不屑做这行了。虽然他们有的已退出餐饮这个舞台,但我还是希望有更多的能成为老字号,保持住本土特色,
   
1

路过

鸡蛋
6

鲜花
3

握手

雷人

刚表态过的朋友 (10 人)

发表评论 评论 (6 个评论)

回复 北冥 2011-5-25 17:55
和我想的一模一样
回复 雪浪 2011-5-25 18:50
这往篇日志要推荐哦
回复 吴梅 2011-5-26 11:59
太好了 神木人的心声
回复 款款 2011-5-26 20:29
   希望若干年后我的凡仔汉堡店也可以成为我们神木的老店之一呀。欢迎朋友们到来捧场哦(二粮站中断岐山擀面皮店对面)
回复 50米冰蓝 2011-5-26 21:55
竟然好几个么听过。。
回复 配_角_ 2011-5-27 02:37
腕托1个5块,肉馍貌似也是5块。杂碎4-6块不等。。。相比较煮方便面加个鸡蛋还是划算点。。。
返回顶部