【寻吃02期：地软】你不要告诉我你没有上山捡过它？？？

【引言】

          记得小时候，下过雨后，拿着塑料袋子或者是用柳条编的筐子跟在大人后面屁颠屁颠儿的上山捡地软。一开始是蛮欣喜的，捡着捡着就没有了耐心，因为捡地软说实话，不是一个好营生。

      地软，可以说是大自然赋予人们的一道绿色野味。在荒山野坡，或者草丛河滩，只要是被雨水滋润到的地方，一簇簇黑黄透绿的鲜地软嫩生生的满山遍野。

      捡地软的最佳时节在春雨中或者是春雨后的一、两天。太阳一出来，经过暴晒，地皮晒干，地软就“消失”了。所以，雨后的地软总是生长在草丛丛中，每次捡的时候，就需要用手拨开遮盖在上面的柴草，手爪快的，半天可以捡好多。

       捡回的鲜地软，沾满了草屑和细小的沙子，捡地软不易，洗地软更不易。捡去草屑，筛去沙粒，然后用清水洗，一遍又一遍的清洗，直到沉淀下来的地软中没有任何的杂质，如果清洗不干净，吃起来就有种咯噌咯噌的感觉，也就失去了用它做美食的意义。

        除去杂物，就可入厨，晒干的地软随吃现泡，非常方便。地软味道鲜美，可以用来做凉菜，也可以用来做热菜，还能弄汤，作馅，可荤可素。

神木人普遍有两种吃法：一是包包子，一是做拌汤。

用地软，豆腐，圆咕噜细粉条做馅儿包的素地软包子，很是诱人，咬上一口，地软接地气的味道和豆腐的嫩滑，啧啧啧，想想就很嘴馋。

做拌汤的地软，还得先要和土豆条，豆腐条一炒，炒好之后和到面汤中，搅拌起来，星星点点的点缀着，一锅热气腾腾的地软拌汤就出锅了，冬天大清早的喝上一碗，养生又保暖。

【结语】

       随着人们生活水平的提高，各大超市门店也有包装好的地软出售，它们有了一个更专业的名字：地耳，吃的时候也不用上山下坡的找，也不用大费周章的一盆又一盆的水冲洗，但是，却唯独缺少了一种东西，每每回忆的时候，是拿着一包地耳对身边的小孩说：“那时候，生活条件不好，一下雨，就拿上筐子到山上捡地软，捡回来，你奶奶做给我们吃，就算吃一顿好的了。。。。。。”

      每年春雨过后，山上还会有地软，但是当年捡地软的人却不在了。。。。。。

怀念儿时的场景    东山上面有吗？

来神木后第一次吃这种馅的包子，感觉还不错。

儿时的记忆

在哪捡的

馋嘴乐乐 发表于 2015-10-11 17:30
怀念儿时的场景    东山上面有吗？

够呛，东山光秃秃几，除非是那种格里格劳

快乐梅子 发表于 2015-10-12 08:31
在哪捡的

现在捡不来了，得春雨后上山捡

刘-- 发表于 2015-10-12 08:16
儿时的记忆

对头

zcz2013 发表于 2015-10-11 17:31
来神木后第一次吃这种馅的包子，感觉还不错。

看来味道还是行浪，不起好多人还吃不惯

好吃的不得了！