荞面圪坨是陕北、晋北等地区流行的一种风味面食。做法是用白面、荞麦面等和好后,切成小块,用手的大拇指在案板上一捻即成。清水煮后捞出,浇上菜或卤等食用。 白面: 用精粉一斤,水五两。先将面粉倒进盆里,冬季 ...
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