鸡蛋放1年也不坏，只需要这4招！

鸡蛋是每个家庭的食物必备品，几乎每天都会食用，所以一般买大量的鸡蛋先存着，那么鸡蛋怎么保存时间长呢，鸡蛋怎么保存不容易坏？下面跟随小编一起详细了解了解吧！

一、避免保存鸡蛋的误区

误区1：横放鸡蛋

鸡蛋放久了，尤其是温度过高时，浓稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下脱去一部分水分丧失了固定蛋黄的作用，蛋黄由于比重小于蛋白变会上浮，靠近蛋壳变成粘壳蛋，因此鸡蛋不可横放。

误区2：直接丢冰箱

许多人买回鸡蛋后直接丢冰箱，哪管横放还是纵放，有些将鸡蛋尖头朝上，大头朝下，摆放整齐，这样也是不对的，蛋黄同样会上浮贴在壳面，导致微生物入侵。

误区3：冲洗后存放

清洗后的鸡蛋，外蛋壳膜会被破坏，细菌和微生物便会轻而易举进入蛋内，加速鸡蛋变质。因此，若担心鸡蛋外壳过脏、污染其他食品，可用保鲜膜包起来再存放即可。

误区4：放多久都行

鸡蛋也有保质期，并且同温度和湿度有关。在北方，夏季在室温下可存放30~35天，冬季15度以下可存放40~50天。在南方，由于高温潮湿最多保存25~40天，温度超过25度时保存时间会迅速缩短。

并且存放越久鸡蛋的营养价值越低。一定要注意鸡蛋的生产日期是产出时间，而非包装时间，因此鸡蛋一定要尽早食用，不仅新鲜而且营养价值高。

二、正确保存鸡蛋的方法

1.大头朝上放冰箱

买回鸡蛋后一定要将鸡蛋大头朝上、小头在下地摆放在冰箱内。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，气室可有效防止微生物入侵蛋黄，保证鸡蛋的品质。

2.远离挥发物存放

蛋壳上有许多细密的气孔，若是和葱姜蒜等挥发物一同存放，强烈的气味便会渗入鸡蛋，加速变质。

3.取出后尽快食用不可再次冷藏

鸡蛋从冰箱中取出后必须尽快食用，冷藏的鸡蛋遇室会“发汗”，小水珠中的细菌和微生物会很快进入蛋液内部，不能保质必须尽快食用，更不能再次放入冰箱。

4.独立存放

存放在冰箱里面，必须用干净的鸡蛋保鲜盒包起来再放，就不会造成污染了，因为这些鸡蛋保鲜盒在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质，减少微生物和细菌入侵，延长鸡蛋保存。

看到这里大家知道怎么保存鸡蛋了吧!如果大家知道更好的保存鸡蛋的方法可以在下方评论哦！

来源美食教授

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