和豆类在陕北的情况相似,土豆在当地人的餐桌上不仅是蔬菜,更多是作为主食出现。曾经看到过一些说法,讲土豆在历史上无法成为全国性主食的几个原因,一是不够耐储存,二是能够提供人体的热量不足,三是存在退化问题 ...
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