发表于 2013-6-18 10:43:26
拍摄时间：5 月 拍摄内容：炖羊肉 影视策划：李 娥 摄 像： 董高明 影视后期：董高明 采访嘉宾：韩胜利 【话说麟州之炖羊肉】 相关阅读：第五十一集《炖羊肉》 在神木做客，如果主人用炖羊肉来招待你，那说明他和你的情谊实在是不浅了。炖羊肉在神木，不仅能下得了百姓的家庭厨房，也能上得了酒店饭馆的大雅之堂。是什么让它能够如此深入人心，今天，让我们一起走近黄土文化，走进厨房深处去了解神木人心中的炖羊肉。 韩胜利是神木县人民路特色铁锅炖羊肉店的总经理，听到我们要做这期节目，他说，炖羊肉的确是神木的一大特色，很有价值，应该记录下来。十点半我们来到店里，师傅就开始炖羊肉的准备工作。早上刚买回来的羊肉，很新鲜，炖羊肉必须要鲜肉。肉都是卖肉师傅已经切好的大小均匀的块儿。根据顾客需求，只需要称斤，就能入锅了。师傅说，如果是自己到市场买，不妨通过“三看”来区分山羊和绵羊。一看颜色。山羊肉肌肉呈暗红色，肉细而软，只在腹部有较多的脂肪，脂肪较硬且脆。绵羊肉肉色较山羊肉淡，有皮下脂肪，肌肉间也夹有白色脂肪。二看尾巴，山羊尾巴小，绵羊的则肥而大。三看脖子，绵羊的脖子长，山羊的短一些。这样就能准确地买到你想要的羊肉了。 大型文化类节目《话说麟州》在神木电视台二套晚20:15播出。（一三五首播，二四六重播）通过这部节目，人们不仅可以了解到神木及其地域风俗文化，更能够感受到诸多传奇与精彩背后的人文精神与感动. 广告投放热线： 神木论坛商务部 张先生 18591816832 |
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