支持乐乐，在美食版怒发一帖


前言
成都有很多美女。或者说，成都到处都是美女。又或者说，成都只有美女。你在成都街头可能会看到长相一般的女孩子，但是你很难看到长得歪瓜劣枣的女孩子。曾经跟我的成都朋友说，是不是成都不漂亮的女孩子都被人道毁灭了？
之所以要说女孩子开头，是因为饮食、男女是共同的。我不知道成都的男性知不知道他们其实生活在天堂？随便找个女朋友就是美女，随便钻进一家小饭馆就是美食。
成都是一个餐饮业极度发达的城市，在整个中国大陆，只有广州能与之媲美。而作为中国菜系的两个大拿，川菜之美只有到四川才能切身体会。与广州一样，成都的饮食之美，来自于始终贴近草根、永远承接地气的市井氛围。一个地方的美食，如果不是由当地普通人作为承托消费的主力，这个美食永远是无根之花，断难发扬光大，永续发展的。所以我一直最推崇梁实秋的美食文章。梁实秋曾经写道，他吃到过最好的饺子是某年除夕深夜，他独自在西安铁路边的一个窝棚里吃到的。我从中悟到一个美食真理，就是凡真美食者，即为“贩夫走卒亦可领略其美的食物”。所以我非常鄙视眼下《橄榄餐厅评论》这样的无知而无耻的刊物，以及某些名声大噪的所谓的美食作家。这样的书，这样的作家，其实根本不懂美食。这样的书套用老电影《聂耳》里的台词来说“他们考究的其实不是美食，是钱！是大洋钱！”
美食，有好环境更佳，但美食本身与环境无关；
美食，本身可以称其为文化，但美食本身与文化知识无关；
美食，有钱可以更精致考究，但美食本身与有钱没钱无关。
每当这样恶心的美食书、美食家在装逼的借着卖弄法式菜品、红酒评鉴之类的装逼语言，在卖弄狗屁不通的文化呀、典雅呀、精致呀、豪华呀、情趣呀时，总让我忍俊不禁，忍吐不止！其实他们只是在说一句话：“因为我很有钱，所以我吃过很多贵东西，因此我更会装逼。”
曾经有次，我一个脑瘫的朋友特地送我一本一个眼下很热门的装逼美食作家的书，我坐在马桶上屎出之前开始翻阅这本书，等我屎尽之时，我已经把这本书撕得稀烂，扔在马桶边的垃圾桶里了。我的朋友之后很兴奋的问我看了这本书了吗？我说：”不好意思，我自己长着比他更灵敏的舌头。而对于他的文笔，更对不起了，很遗憾，我已经先看过梁实秋的美食文章了。“
这个年末，我前往成都，专程只为一件事：把成都装进我的胃里！

馋嘴乐乐 发表于 2013-11-26 10:18
全是硬菜 大补呀，看完根本没有吃中饭的勇气了

全是硬菜 大补呀，看完根本没有吃中饭的勇气了

1010169890 发表于 2013-11-26 09:07
我好想吃哦  肿么办

果断走起

在乐乐的淫.威之下，只能再传一遍

我好想吃哦  肿么办

馋嘴乐乐 发表于 2013-11-26 08:26
图片一张都打不开，，楼主重新传一下啦

·····我这里看到都是完美的么

图片一张都打不开，，楼主重新传一下啦

听说明婷所在的外曹家巷马上要拆迁。明婷也一定会择址新开。 我多么希望新的明婷永远保有这市井的氛围，永远不要象有些店那样虽然变得漂亮、整洁，然而却水准下降，泯然众人。 我想用一张照片来作为这次成都之行的结尾。 是背景里的那些人，带给了我们这些美味； 是背景里的那些人，教会了我们美食不必装腔作势、扭捏作态； 是背景里的那些人，告诉了我们生活究竟是为了什么。 我离开的时候，那些人正在象处理工艺品一样，仔仔细细的在清洗每一小节大肠。 谢谢他们！ 成都万岁！！！ 《完》

再来一份牛鞭（这次的牛鞭是竖切的）！一份牛肾（牛睾 丸）！

好啦，第三天全部吃完。接下来将是成都之行的最后一天！ 第三天，先去探望记忆中的华兴街。 华兴街是最热闹的总府路后面的一条小街。成都的大路名字都很有特色，总府路，提督街，将军街等等等等。充份显示出了四川作为汉族文化最后疆界和军事防线的前线壁垒的重要性。华兴街是一条老街，建筑都有些破败了，但一点不妨碍它聚集了众多美食特色的强势地位。先来到老店盘飧市（飧，这字儿音同“孙”）。我很喜欢那里外卖的熟食，尤其是他们的兔子腿。 盘飧市饭店的正门，这是我极度喜欢的一付对联，美食的要义主旨它解释的清清楚楚！ 盘飧市对面有三家紧挨着的很有名的苍蝇馆子，雨田、锦江饭店和自力面馆。我都去吃过，这次实在来不及了。 尤其是破旧的雨田，每当饭口，这里真是人间盛景啊！ 盘飧市的隔壁是有名的龙抄手。现在的龙抄手已经是汇聚了大部份成都名小吃的国营连锁店。虽然未见得地道到当年，我也觉得比起过去来时小有退步。但是食物还是可以接受的。 龙抄手，皮滑依旧，只是印象中过去的汤更浓更鲜美。 赖汤圆、钟水饺、鸡汁锅贴还是好吃的。 原来在龙抄手边上还有一家很破很出名的华兴煎蛋面。这次去一看破房子已经拆了。跟附近看自行车的老伯伯打听下来，才得知搬去了不远处的新店址。虽然完全吃不动了，但是因为怀念，决定走过去看下。 这是新的店面，新店面漂亮，但是我喜欢过去又老又破的那种感觉。 相应的，我觉得煎蛋面的水准也退步了。面下的太软不够筋道，汤也没有原来的入味。 好了，临上飞机前最后的晚餐了。去哪里收尾呢？商量再三，决定二次造访明婷，再看看这个人间神迹！ 我特地要求坐在厨房门口的位子，看看他们我都高兴啊！ 这个高个儿的胖小伙厨子看着特别喜庆！ 上菜啦！明婷双绝： 脑花豆腐、荷叶酱肉！酱肉打包了一份回上海。 重大发现！我觉得这应该算明婷的又一绝！白菜粉丝！ 虽然你可以吃出用了很少一点肉末，虽然你可以吃出用了一点酱油来调味，虽然你可以吃出是用了猪油来炒这道素菜，但是你就是想来想去想不通：为什么白菜粉丝会炒出这样的人间至美绝味？？？？？？？？？想不通啊！想不通！ 算来我这样的老饕也算有见识的，也天南地北的吃过不少好东西了，但我真的为这道白菜粉丝深深折服！ 这旧迹斑驳、被砸得缺角破边的盘子里，盛的居然是如此的美味！！！ 太好吃啦！！！！ 火爆珺花（就是鸡胗），还有面疙瘩烧鳝鱼。 看看这满满一桌子菜！！！ 香葱腰花、霸王黄喉一定要再吃一次的！