自2008年春季学期起，府谷县在全省范围内率先实施义务教育阶段寄宿生“肉蛋奶工程”，资金由县级财政全额投入，补贴标准为每生每天一元。2009年全省“蛋奶工程”启动后，府谷将补贴标准提高为每生每天两元，并扩展到全县所有寄宿制学生。三年来，该县累计投入资金1200万元，义务教育阶段寄宿生享受率为100%，受益学生达30946人次。