发表于 2021-12-19 12:58:35
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“腊月二十八把面发，二十九蒸馒头”，过年必备的吃食:软糕、黄（白）米馍馍，这些都是腊八过后就开始准备了。腊月，人们结束了一年的繁忙劳作，秋收冬藏，开始碾米轧面准备过大年。
全村人只有两个碾子，上村一个，下村一个。一到腊月，碾子就成了必争之地。谁也记不清这碾子有多少年了，老年人记事起就有了，我常常在想在那个年代，那大青石碾盘和直径三尺左右的石碾子是怎么做成的？
碾子既能去皮又能轧面，年关将近的时候，碾子周围很是热闹。家家为过年做着准备:碾小米，轧黄米，随着碾子吱吱呀呀的声音，蒙着眼睛的驴子或者牛一圈一圈的来回走着，伴着哒哒的脚步声，碾子一天的工作开始了，从清晨到日落，碾子忙个不停，这时候用碾子每天都要预约:“二婶，明天儿是你家滚米（碾米）吗？后晌谁家了？”“那我们后晌滚。”“大伯，我妈让我拿的一些草料问问你家的牛明儿空着不？我家要滚碾子了”，有的精把的头一天晚上在碾盘上放一把笤帚或者簸箕 意思是:我占了！
随着碾子的吱吱呀呀古老的歌谣中，一家挨着一家在碾子上上演着各种五谷杂粮选拔赛。争排队过后，下一家帮着上一家干活，好让自己的早点上场。我们有的给大人帮忙，有的在一旁穿着厚厚的棉衣玩耍。
趁着冬日暖阳，村里的大妈婶子们都聚在碾子周围说着家长里短。比较这家的谷米黄，那家的糕面细 。“她婶，你做黄酒舀上一碗麦芽面儿”“我家的酵子发起了，谁蒸黄米馍馍揪上一疙瘩” 拉话间不误手里的活，尤其是轧糕面得几个人，冬天天寒地冻，碾盘上的黍米时常得用铁铲子铲着，要不就会结冰，还得一股劲扫碾盘外沿的米，直到轧出面，扫在簸箕里面，笸箩上面放着面箩，还的一个人坐着箩面。所以没有两三个人是不行的，通常是你帮他，他帮你，互相合作完成。
俗话说：粗罗黄儿细罗糕，起窝窝不罗正好好。有细致的人家，头茬面，二茬面都是分开箩，或者根据做的吃食不同，面箩底子的纱粗细也不一样，粗的摊摊黄儿，细的蒸米馍馍……碾子旁边也有互相交流学习厨艺的，有介绍过年准备的种类的，这些都是对新年的憧憬，一种期盼，仿佛碾子的吱吱呀呀也在唱着迎春曲。
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发表于 2022-1-12 19:21:12
