传统美食

纯手工制作传统美食，陕北米凉粉正式登录神木，地址在钟楼洞东门20米，老刘米凉粉，喜欢吃的朋友不要错过。
新谷子蜕皮，得新谷米。

此米也，无污染、原生态、不施农药，无添加剂。若以之选美，毫无悬念，当属米中西施。

其色泽金黄，颗粒浑圆，性坚韧，味绵长。可煮粥，可熬汤，所以，小家之户不出，香艳之名远扬。

将其用水淘洗。浸泡少时，石磨碾碎。生成米糊，再置于大铁锅里，急火暴煮，则得熟米糊。

蒸煮中间，需加一种叫蒿子的佐料，本地无所种植，市场却有售卖。蒿子分次撒进，大力搅拌，每次量少、唯均匀。

撒泼蒿子之时，彰显技术功底。若多，则米粉僵硬；如少，则米糊稀清；若徐，则不能立成；如急，则半熟不生。

所以，一锅米凉粉的功败垂成，就是挥洒蒿子的循序渐进过程。不疾不徐，不急不躁，非十年磨剑而不能精于此道。

待米糊熟时，举大勺，横菜刀，以勺舀粉，以刀摊糊，一层方成，小晾片刻时分，复摊之，再依前操作，照旧施为，米糊遂于箅子上面层层重叠。
经此一番打理，一席开胃泻火，清心明眼，提神醒脑，养容补颜的米凉粉就生成了。

观之，晶莹剔透，清新爽滑，软韧鲜嫩。

食之，绵柔滑腻，唇齿生香，通体舒坦，余味悠长。甫一吃之下，便心心念念，再不能忘。

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