宫保鸡丁的经典做法，川厨大师几招点破，一家老少都喜欢吃！

制作流程

宫保鸡丁是一道传统川菜，它的特色是辣中有甜，甜中有辣。鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛。也是很下饭的一道菜。真的可以多吃一碗米饭

用料

1、鸡胸肉250g

2、油炸花生米100g

3、葱白2颗

4、姜2片

5、蒜3瓣

6、花椒一小勺

7、干辣椒3个

8、生抽1勺

9、料酒1勺

10、白糖1勺

辅料

1、醋2勺

2、水淀粉10克

3、盐适量

1.鸡胸洗干净切小丁，放入淀粉和食用油腌10分钟

2.放入淀粉和食用油腌10分钟

3.热锅冷油放入鸡胸肉翻炒

4.炒到发白盛出备用

5.将生抽，料酒，醋，白砂糖，淀粉，盐加适量水在碗里调匀

6.热锅热油小火炸香花椒和干辣椒，炒香葱姜末

7.放入鸡胸肉炒匀

8.放入葱段炒匀

9.放入事先调好的料汁炒匀

10.加入花生米，关火，炒匀

宫保鸡丁就做好了

来源：盈棚家的私房菜

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