发表于 2022-10-9 10:22:38
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无人不爱的麻婆豆腐。因其麻、辣、鲜、香、烫这五种独特而丰富的口感，俘获了无数人的味蕾，配上一大碗白米饭，就着这一口麻辣鲜香烫吃下去，简直让人欲！罢！不！能！ 麻婆豆腐虽然好吃，但是做起来， 也是需要很多小诀窍的， 话不多说， 今天就来教大家做出这道正宗经典的川菜---- 麻婆豆腐。 
主料 豆腐|一块 牛肉末|50克 青蒜叶碎|15克 辅料 花椒粉|10克 郫县豆瓣酱|3茶匙 豆鼓|15克 盐|少许 姜末|5克 蒜末|5克 油|50毫升 水淀粉|50克 白砂糖|1茶匙 鸡精|1茶匙 做法 将豆腐洗净，切成1.5厘米见方的小块后，放入淡盐水中煮沸后，捞出过凉水，备用。 锅中放少许油烧至五成热，下牛肉末小火煸炒至变色后，盛出备用。 锅中再放余油烧至五成热，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油后，放入姜末、蒜末、剁细的豆豉炒匀。 向锅中加入大约200毫升清水、白砂糖、鸡精搅匀，煮至汤汁滚沸。 将切好的豆腐、牛肉末倒入锅中旺火烧1分钟，加少许水淀粉勾薄芡，待汤汁变浓稠即可关火。 出锅前撒上事先碾碎的花椒粉、青蒜叶碎即可。 来源：豆果美食 |
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发表于 2022-10-10 23:01:36
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