发表于 2022-10-22 05:47:52
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那年月的枣是卖不掉的，做买卖就是投机倒把，几十袋子枣堆在院子里，一时也吃不完，坏了可惜。串枣牌，出水枣，腌酒枣…是奶奶大显身手的时候了！奶奶将红枣摇身一变，起个新名字，把它们储存起来。趁着枣还新鲜，开始了大规模的筛选，细心的把枣分成三六九等，特大的用来穿枣牌，过年给我们兄妹几个穿枣串，再大的腌酒枣、送亲戚邻居，中等的晾在柳条儿编的大筛子里，放空窑里自然风干，小一点的留下平时让我们零嘴吃的一部分，剩下的都做成“出水枣”。
首先说说这枣牌，有谁还见过呢？我在网上找了半天，才找到一张图片，就是小时候枣牌的样子！那时候吃喝匮乏，有一点枣总要藏起来，最后才吃，聪明的老一辈怕孩子们偷吃，想了这样的办法，把高梁穗子剪掉以后，掰下来的我们叫它“高梁棒棒”，有一种特别细，奶奶就拿这些细“棒棒”把一个个大红枣穿成了艺术品，最后挂在外面窗棂上，石窑墙面上。 这高梁棒棒，一定要选细长的，而且有韧性的（砍下来不久的，不能晒干），才能弯曲成图案。每逢穿枣牌，我给奶奶掰高梁棒棒，顺便拿高梁棒棒做个眼镜框框，戴起来玩儿。 远远望去很漂亮，很馋人！彰显出这户人家是富足的，看见的人就会议论纷纷:“老屈家发的流油啦！枣吃不了挂满了门窗窑面子。” 每逢走亲戚，奶奶就打发爷爷摘下来一个枣牌，提溜着送亲戚。走在路上枣牌特别引人注目，我跟在后面，看着他们羡慕的眼神感觉特牛哦！
腌酒枣看起来很简单，其实是一颗颗要严挑细选，没有伤口完好的硬枣，要不然腌到中途就会烂掉。奶奶拿出每年腌枣的几个大肚坛子，洗净晾干，放一层枣，喷一口酒。酒是爸爸从供销社打来的红高粱散酒，奶奶说必须要喷的又细又匀，多了枣发苦。她噙一口酒，“噗呲——”一声，酒化作雾撒在枣儿上了，再拨拉匀。再用塑料纸包着口子，盖好盖子，用稀泥把缝缝封起来，放到过年也坏不了。腊月，打开盖子，一股特有的酒枣香味扑鼻而来，经过这么长时间酒的浸润，酒枣个个红润饱满。
奶奶先拿出一小碗枣先给馋嘴的我们吃，冰冰凉凉的，很想装一兜兜，奶奶说不能吃太多会拉肚子，不给吃了。腊月娶媳妇嫁女儿的很多，奶奶给他们每家送上一盆子，让酒席上做下酒菜。 那些年枣儿作为重要的冬粮，陪我度过了艰苦岁月，不至于挨饿，岁月无声，一转眼这么多年过去了，爷爷奶奶都不在了，爷爷的山羊胡子、奶奶的三寸金莲都在我记忆里永远留存，翻出记忆，不知是苦涩还是甜蜜……
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发表于 2022-11-27 19:28:32
