发表于 2023-1-30 15:35:10
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西兰花炒虾仁
用料 西兰花 1朵 虾 500克 花生油 半勺 盐 2小勺 蒜末 5瓣 厨邦鸡粉 1勺 生抽 2勺 玉米淀粉 1勺 水 1碗 做法 1. 一朵西兰花清洗干净，切好一小朵一小朵。
2. 一斤虾清洗干净，去虾线剥壳，再清洗干净备用。
3. 碗里放入蒜末、盐、厨邦鸡粉、生抽、玉米淀粉、水，搅拌均匀备用。
4. 锅中水烧开，放入油和盐。水开后下入西兰花，焯水3分钟捞出。
5. 另起锅中油热下虾仁，炒至变色。 厨友建议： “下虾仁前放了蒜末和虾头先爆香，后面再炒。入味多了。好吃”（@4079_id7s）
6. 放入西兰花，淋入料汁，翻炒均匀。 记住凡是炒菜放调味料都是少量原则，少了还可以补救，多了就补救不了了。
7. 大火收汁。 *最后汤汁越少，成品越咸；若西兰花焯水后仍然较生，可盖锅盖稍焖煮到合适的软硬度。
出锅上碟。色香味俱全。
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发表于 2023-3-20 09:16:28
