发表于 2023-9-1 11:19:32
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最近有一道东北名菜非常火，就是小猪盖被。名字非常有意思，吃起来更有意思。掀开绵软的“被子”，排骨豆角鲜香四溢，而“被子”比肉更好吃！暄软香甜，滋味浓厚，主食肉菜一锅出都有了，老人小孩都爱吃~
By 豆果美食达人 眉眉健康厨房
今天，豆果达人@宝宝辅食达人原创 教大家做这道火爆全网的小猪盖被，排骨软烂脱骨，吸饱汤汁的饼子比肉更好吃，香迷糊了！吃起来贼过瘾，重点是做法非常简单，面食**也能轻松学会。小果儿跟着做，已经连吃一个月了都不腻，你也试试吧！
By 豆果美食达人 宝宝辅食达人原创
· 食 材 清 单 ·
· 做 法 · 先来做“被子” 面粉加酵母和110克清水 搅拌成面絮
不断揉搓成光滑的面团 盖上保鲜膜 静置发酵到2倍大
锅中倒油 嫩豆角炒到断生
起锅倒油 炒糖色 注意全程小火
新鲜的排骨泡出血水 再放入锅中 翻炒到上色
2勺酱油、1勺素蚝油和适量的鲜菇粉 再往锅中倒入热水 煮40分钟左右 煮到排骨软烂熟透
把发酵好的面团取出来 稍微揉两下排气 擀成薄饼
往面饼上刷油 撒上面粉
以小饼中心为起点切一刀 将面饼从切开的部分卷起来
把面卷叠两下按扁 再擀成饼状 盖上保鲜膜 二次发酵10分钟
等到排骨熬煮得差不多了 把豆角、土豆和胡萝卜全都放进去
加点盐调味 再舀出一勺排骨汤备用
擀好的面饼铺到锅里 浇上排骨汤汁 盖盖焖煮12分钟
等到食材完全软烂 小饼也熟透了 就可以关火 连锅带菜直接端上桌
同样的做法 还可以换成豆角烧肉、小鸡蘑菇、番茄牛腩 ...... 每一种都很好吃！
来源：豆果美食 |
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发表于 2023-9-2 20:50:55
