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[每日话题] 妈妈做了二十年！同样是皮蛋瘦肉粥，比餐馆的还好喝

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恋恋笔记本 发表于 2022-10-6 09:37:40 来自手机 | 只看该作者 发表于
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 瘦肉皮蛋粥好喝也不难自制，但与外面卖的满分级别仍有距离——有肉或皮蛋腥气，甚至发苦；瘦肉态度强硬；皮蛋与粥不高兴配合，或是米煮得恰到好处了皮蛋却已幻化于无形......

 

食谱作者@月影依旧：

“同样是皮蛋瘦肉粥！我妈妈做的真比餐馆的还要好喝～

一口气吃三碗都不够！！！碗底舔光！！！真的很浓郁的皮蛋瘦肉粥！又香又糯！好喝绝了！

今天悄咪咪把妈妈熬粥秘诀安利给厨友们！做法也超简单！厨房小白也妥妥的～”

 

厨友@ivy-70：

熬出了粥油合一的境界…

厨友@圆滚滚的小麦

 

瘦肉皮蛋粥|妈妈做了二十年！又软又糯又香！太好喝了！

食谱作者：月影依旧

 

用料

皮蛋        2个

瘦肉        100克

大米        150克

姜丝        3克

盐        6克

淀粉        2克

胡椒粉        2克

葱花        少许

 

做法

1. 淘米后加入2个皮蛋，用手捏碎，加入1500ml水，用“煮粥”一档，先熬30分钟。

2. 100g猪肉丝加入2g盐、2g淀粉，搅拌均匀。

3. 切3g姜丝，粥熬了30分钟时开盖，倒入姜丝和猪肉丝，搅拌均匀，继续熬20分钟。

被盛赞的厨友建议：

@冰肌玉骨BGYG：

“我喜欢用3个皮蛋，2个和米一起煮，1个切小块，最后2分钟再加入粥中。这样既入味，口味、层次也更好。”（167赞）

 

4. 开盖加入4g盐、2g胡椒粉，搅拌均匀，关电源，撒上葱花。

 

 

 

来源：下厨房

文章仅代表作者观点，与智慧神木立场无关。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

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大个 发表于 2022-10-6 09:51:08 来自手机 | 只看该作者 发表于
沙发
复杂了
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糯米虫 发表于 2022-10-6 10:47:34 来自手机 | 只看该作者 发表于
板凳
最喜欢的一个粥
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820913 发表于 2022-10-6 10:51:48 来自手机 | 只看该作者 发表于
报纸
不爱吃
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折翠萍 发表于 2022-10-6 14:03:20 来自手机 | 只看该作者 发表于
地板
熬的不错
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佳人何在 发表于 2022-10-6 14:11:46 来自手机 | 只看该作者 发表于
6F
米汤挺好喝
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820913 发表于 2022-10-6 17:07:06 来自手机 | 只看该作者 发表于
7F
皮蛋少吃
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小小黄 发表于 2022-10-6 19:04:09 来自手机 | 只看该作者 发表于
8F
不爱吃
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～小乐乐～ 发表于 2022-10-6 19:46:19 来自手机 | 只看该作者 发表于
9F
喜欢喝就是不会做
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丑女014 发表于 2022-10-6 19:52:01 来自手机 | 只看该作者 发表于
10F
不如米汤
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