【年味之农村压粉条】你有多久没回家了 回老家 压粉条

过年咯！！！{:soso__11333845155029053835_1:} 人人都是喜来乐 大姑娘要花 小伙子要炮 老太太要块大油糕 老头要顶新毡帽 “幸福是什么？” “幸福就是亲戚朋友身体都健康” “幸福就是大年三十晚上一家人坐到一起吃隔年捞饭” “幸福就是自己的学业来年更上一层楼，考上理想的大学” 。。。。。。 每到临近过年亦或者春节时候，很多节目就会问路人“幸福是什么”，(*^__^*) 嘻嘻……那么幸福的含义到底是什么，其实很简单，就是一家人一起劳作，一起享受美味的劳动成果，今儿个，走走就带亲戚们领略咱神木独具特色的压粉条子~~~{:soso__15088283938114266800_3:}先来一张喜庆的图片，感受一下老年到来前的那股浓浓的年味~~~        现在的年轻人将太多的时间花费在电脑，手机上，腾不出25~30分钟的时间与家人共享，其实过年，最主要就是在一起感觉一家人为过年做各种准备，炸丸子酥鸡，压粉条子炸油圈圈，一起挤在厨房里奔波，但是嘴上却笑成了一朵花~~~

一提起到农村，走走就有种特别激动的情绪，可能是脑子里至今还保留着小时候在山上跟着外婆过年走街串户的拜年，嗑瓜子，唠嗑，放鞭炮麻雷，看黑白电视里的春晚，12点一过，再互问一句“过年好，好过年，年过好”，然后大半夜的打着灯笼走在土路路上回家睡觉~~~      所以，临近过年，伴着年味，跟上亲戚们一打回见识一哈咱神木过年必备的一个食物---粉条子，不要小瞧粉条子这个东西，它可是吃处多了去啦，就从咱出生开始说起，生辰满月，吃油糕喝粉汤，少不了吧；结婚，还是吃油糕喝粉汤，也少不了吧；老年去世，还是吃油糕喝粉汤，还是少不了吧~~~      在开始压粉条子之前，先烧火，大锅里烧水，灶火的快慢这时候就起到了关键作用，把火烧好以后，就要准备好压粉的原材料：粉面，矾，擀面杖，大盆，饸咾創子，大翁小翁，长棍等 准备工作做好之后，就可以开始咯，第一步就是取少量的矾，用开水冲泡起，用擀面杖快速的搅拌，不然就会冲起来疙瘩，影响粉条的口感，搅拌矾这可是一个体力活，要快，狠，准！！！ 专门的两个人负责搅拌，轮流上阵，在搅拌矾之余，先要将饸咾創子，以及饸咾創子上的零部件都要清洗干净，因为它们可是和粉条子紧密相关的，所以窟窟眼眼都要清洗干净~~~ 两姐妹在一旁搅拌矾也差不多啦，所以该到加粉面的阶段，加入粉面以后，继续搅拌，真心觉得这是一个体力活~~~{:soso__8901219592295720778_5:}

等粉条子的原材料准备好以后，阿姨就将饸咾創子架在了已经开始冒泡的大锅上，用水瓢往饸咾創眼里灌了一瓢水，小伙伴们，期待已久的压粉条即将上演，{:soso__7311068365342911085_1:} 看着第一波的粉条出来后，(*^__^*) 嘻嘻……，心里莫名的高兴，一年到头，忙里忙外，就是为了过一个好年，辛苦一点儿根本不算什么{:soso__15587616316645278362_4:} 阿姨用擀面杖将粉面捏的碎碎的，这样做是为了能让压出来的粉条质感更好！！！{:soso__9572196300733472113_6:} 一家人有说有笑，一大盆子的粉条出锅咯，阿姨用筷子捞出来以后，赶紧端到前屋的冷水翁里，在冷水翁里放上几分钟或者更短点儿的时间，然后就要捞出来，挂到已经擦干净的长棍上面~~~ 叔叔在前屋头将泡在冷水翁里的粉条捞出，然后一缕一缕的耷拉在长棍子上，在放在长棍上的时候，一定要用手掌在粉条上压一会儿，这是为了防止粉条滑落到地面上，在长棍的下面当然也做了充分的准备，铺了两个大塑料袋子，为了收拾掉下来的粉条~~~{:soso__14250009910351257425_4:}

经过几个钟头的加工，粉条已经基本完工啦，农村压粉条的时候，通常会压两种：宽粉和细粉，宽粉是用来和酸菜土豆做菜的，或者为炒菜所用，而细粉则是用来喝汤，或者是拌凉菜用的，在将粉条困好水之后，就需要放到院子里让其自然冷冻，在农村有些家里是没有冰箱的，对于他们而言，寒冷的冬季就是“天然的电冰箱” 再将粉条晾好之后，还木有完工，因为接下来还要急需清洗压粉条的工具，这样方便下次用的时候，清洗不费力~~~ 经过一顿饭的时间，搭放在院子里的粉条已经冷冻住啦，接下来要做的就是为远道回来的儿女们装粉条，农村老两口过年吃不了那么多，所以压出来的粉条大部分是分发给儿女们。 在粉条装袋之后，也预示着压粉条的结束，用一些煽情的话来结束【年味之农村压粉条】这个专题，其实，过年，很简单，就是一家人动手来享受这个过程，大家说说笑笑，唠唠东家，片片西家，一家人在一起，每天都是在过年！！！ 你有多久没有回家啦？ 没有和孩子，爱人，爸爸妈妈一起吃一顿饭啦？ 摸摸妈妈的手，捶捶爸爸的背，抱抱自己的孩子 就在，今年，啥也别说了，回家吃顿粉条子烩酸菜吧~~~ 亲戚们，过年好！！！

太全面了。{:soso_e166:}

三岁 发表于 2014-1-22 15:38
太全面了。

哈哈，看了全过程，所以就全整上啦

走走 发表于 2014-1-22 15:47
哈哈，看了全过程，所以就全整上啦

我妈会。

我也看过全过程呢  其实也还是体力活

想起小时候流着鼻涕给家里站锅哈浪捞粉条，鼻子哧哧流的，三爷爷喊 ，“   CCVEEE,你小心给咱流锅里喔”说的我那个羞喔，赶紧跑后窑把鼻涕擦干净{:soso_e145:}

这是神木哪里？