主料 三文鱼(就是monsieur鲑鱼君思密达)) 沙拉菜(这里这么叫,其实生菜、包菜、西兰花、油麦菜。。。啥都行,只要够和谐能吃有营养不长肉肉光长胸。。。) 豆芽(OMG ,豆芽君打个酱油,木有的、不爱的,随意换换换!只要搭配个颜色!红黄绿多漂亮!均可!蛋黄南瓜等严重不合适的奇葩想法退下。。。) 辅料 酒我用的是vin rose 因为没有烈味儿且无明显色,当然了,三文鱼君肉汁口感本身不中国,所以我觉得料酒可能微不是特别佳哟 盐我的生抽够咸,故没加,大家边尝边加呗 醋他是个群众演员 蜂蜜 葱花与蒜末 鲜汁蔬烩鲑鱼君的做法: 1. 首先来一张晚餐全家福^_^。自已一个人的话就很舒心随意咯,三文鱼avec自制蔓越莓坚果蜂蜜酸奶^_^ 好幸福的零负担晚餐哟^_^ 2. 我在Noaille市场买的切好的极整端美观simon君,故微冲洗后无需再加工,中高火平底锅烧热,放入切成薄片的一点点黄油,切薄片再下锅是为了减少油的用量。 待黄油微热将冒泡未冒泡之时,放入、香葱、蒜末,有香,将不是鱼皮的一面贴着锅底放入锅中,随之在鱼皮出撒上黑胡椒碎(不是粉末)、白胡椒、盐巴、辣椒粉等,然后赶紧给鱼翻面,鱼皮一面贴着锅底,此时,非鱼皮的那一面已经微熟至整体厚度的三分之一到二分之一处,加入酒,酱油、蜂蜜,转小火。 3. 蔬菜另起锅,根据你选的种类翻炒即可。图片方法为用适量酱油和醋、辣椒面煸炒豆芽,然后把豆芽和沙拉菜一起放入煎三文鱼的锅中。 4. 由于料酒、酱油等的存在,等待收汁即可。 5. 好啦,美美成盘,先绿菜打底,再码鱼块,再放豆芽,再浇汁^_^ voila~ 小贴士 我会选择带皮的鱼腩处的三文鱼,因为此处肉质脂肪少更鲜美,且鱼皮肤会带来更丰富的胶质哟 ~。 还有就是,醋我的用意是主要作用于均衡带酱油的豆芽的味道,其余不必要,个人口味各人看,不建议大量,因为次菜仍以鲜香为基调或更合适? |
Powered by Discuz! X3.2
( 陕ICP备13001875号-1 )