发表于 2023-1-8 10:02:00
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“我妈的拿手菜！！炝拌藕丝！酸爽过瘾，开胃又下饭”
“以后藕就这么吃”（厨友@雨情5257）
“自己加了花椒油，更香啦。”（厨友@baebae_111） “太好吃了吧，很下饭全吃光了，我家这位嘴可挑了，一直夸好吃。好上手又出彩，山西家人多加了一勺多醋，很美味、”（厨友@雨情5257）
厨友@冰冰_酱s
食谱作者@古典美人美食： “清爽解腻，酸辣脆爽又开胃，简单易上手！”
我妈的拿手菜！！炝拌藕丝！
用料 藕 1节 红辣椒 2/2个 香菜 2根 生抽 2勺 香醋 1勺 辣椒面 1勺 盐, 白糖 少许 熟芝麻 1勺 香油 1勺
做法 1. 先调个料汁：2勺生抽、1勺香醋、1勺辣椒面、少许盐和白糖、1勺熟芝麻、1勺香油。
2. 藕丝焯水：莲藕去皮切丝。锅中水开，滴几滴白醋，放入藕丝烫个3~4秒，过一下冰水、捞出沥干水分。 不要用铁锅焯水，防止莲藕氧化。
控干水份好的莲藕，脆嫩脆嫩的~
3. 装入碗中，加适量红辣椒，一勺热油激发香味。
4. 淋入调好的料汁，撒点香菜后拌均匀。
酸爽过瘾，开胃又下饭
来源：下厨房
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发表于 2023-1-8 10:14:59
