发表于 2023-7-26 14:08:25
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本帖最后由 小甜橘 于 2023-7-26 14:21 编辑 别人早起靠毅力，我早起就靠这碗豆腐花！不用磨豆子、打豆浆，煮一煮就能做出超嫩滑的豆腐花，此外还有甜咸两款浇头供你选择，甜咸脑袋们就不用battle啦～你吃豆腐花最爱放什么浇头呢？
食谱作者@CC家的姑凉： “早上想吃一碗热乎乎的豆花，可是爬不起来磨豆浆，于是就想到可以用外面买的现成豆浆做豆花么？没想到成功啦！”
厨友@落落落落
“终于实现了在家像早餐店一样打新鲜豆花！”（厨友@SammiSammi66） “发现这个做法的人真是绝了！我爱你！太成功了！能让我随时能吃到豆腐花！”（厨友@七分熟的煎蛋） “这方法真的完美适合懒人！”（厨友@清水泡芙）
不用打豆浆的豆腐花 食谱作者：CC家的姑凉
用料 豆腐内酯 3克 特浓豆浆 395毫升x3包 *单人份的豆花也很方便，一包特浓豆浆，1克豆腐内酯。 *如果做出来比较稀，可能是豆浆太多、内酯太少的缘故哦～
做法 [1] 3包特浓豆浆放在锅里煮沸，看好火小心溢出来。
[2] 煮豆浆时候调一下豆腐内脂，一包正好3g。放一点点温水融化豆腐内酯。豆花煮沸了倒进电饭锅里，记得要高一点冲进去，按下电饭锅保温按钮，等待18分钟。
[3] 一份嫩嫩的豆花出锅啦～
咸豆腐花汤汁 食谱作者：肖先生的餐桌
用料 香菇干 适量 木耳干 适量 八角 适量 榨菜 适量 葱花 适量 香菜 适量 虾米 适量 生抽 30g 老抽 5g 淀粉 7g
做法 [1] 准备卤汁，香菇和木耳提前用开水泡发开。接着把香菇切碎，木耳切细丝。
[2] 取一小锅，下200ml水。放入香菇碎、木耳丝和八角，大火煮开。再小火煮一会儿，淀粉兑30ml水，搅匀然后倒入锅中，煮开后盛出备用。
[3] 咸豆花加虾米和榨菜，浇上卤汁，再撒些葱花和香菜叶即可。
甜豆腐花汤汁 食谱作者：肖先生的餐桌
用料 黄糖 适量 红豆 适量 花生仁 适量
[1] 准备糖水，事先把红豆和花生仁煮烂备用，黄糖100g加水200ml把糖煮化，熬煮一会儿即可。
[2] 甜豆花放入红豆和花生仁，再浇糖水就完成啦～
做过的人说
红魔鬼小姐： 内酯用量至少要配方的1.5倍。
Bonjour_你好： 长在北方的南方女孩，黑糖蜜豆甜豆花和酸辣海鲜咸豆花都可以～
来源：下厨房 |
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发表于 2023-7-27 23:19:21
