今日腊八：一起来泡蒜煮粥吧！

    今日腊八，天气似乎没有那么寒冷。已经进入四九天，接下来就是「五九六九沿河望柳」了，隐隐中似已感受到春天的气息。

　  腊八＝狂吃！孩子最爱腊八了，终于能解馋了。
　 小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，冻豆腐；二十六，去买肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；初一、初二满街走。

　  腊八＝还钱！若是欠债的人，腊八就不好过了。

　  江南风俗，在腊月逢八便称之为腊八，如初八、十八、二十 八日，欠债者都要清理债务。不管有没有能力还债，都得想办法还清。有谚语道「第一腊八犹自可，第二腊八急如火，第三腊八无处躲。」 收账的腌好腊八蒜送人，意为年关结帐，「腊八粥、腊八蒜，放帐的送信儿，欠债的还钱」。

　  倒不一定是欠债还钱，如果煮一碗腊八粥，泡几瓣腊八蒜，和大家分享也是极美的乐事。

腊八蒜
除夜蒜飘香

　在腊月初八这天用醋泡的蒜，叫腊八蒜。将蒜瓣去皮，浸入米醋中，装入密封的容器，至除夕启封，蒜瓣翠绿（低温之故）。醋的酸香和大蒜的辣味融合在一起，吃饺子时蘸着吃，绝佳！凉拌菜也可以直接用。

　材料：
　大蒜（紫皮为佳），密封罐，酿造米醋。

采购自某知名电商的有机大蒜！

一定要是酿造的米醋！醇醇的才好吃！

做法：
剥蒜。洗后晾干。（大家剥得都好快呀，必须靠摆拍才能捕捉到！）


洗净密封的瓶子，用开水烫一遍。（杀菌消毒）


放入蒜，倒米醋，末过蒜。喜欢吃糖醋的可以放点糖。


密封保存，放冰箱里冷藏，7天可食用，等到除夕更好。（左边是醋泡生姜片，做法一样，把蒜换成姜片即可，能开胃暖胃）



腊八粥
僧粥杂甘糯

　  先上图！当然这是盗图，等今晚，期待传说中的小美编编，为我们熬她拿手的粥，明天上图……


　做法：
　  把所有材料洗净，温水浸泡两小时，放进砂锅内煮成粥。

　  北宋东京（河南开封）寺庙和平常人家用核桃、松子、小蘑菇、栗子之类的煮粥，被称为腊八粥。各大寺庙做腊八粥，将其馈赠给施主，用以表示广施福佑。而清代的腊八粥和现在的就比较接近了，基本是谷类和豆类。

　  小编觉得腊八粥不必拘泥，家中有什么豆子和米都可以煮进去。但传统的腊八粥配方里必有糯米、红豆。
    腊八时天寒地冻，糯米补虚固肾，红豆补心养血还祛湿，刚好贴合时气需求。了解自己体质的话，还可以做些加减：阳虚、气虚、气郁、血瘀多加大枣，阴虚可加百合，湿热多放红豆，痰湿少放大枣，特禀质注意不要食用让自己过敏的食物。

　  一般的人熬的软糯口感比较好，糖尿病患者尽量保证食物的完整性，这样血糖上升速度能慢一些。