小编最喜欢吃面，凉面、拌面、臊子面，无独有偶小编家的那位也喜欢吃面，所以周末在家，我们经常会自己动手做各种面犒劳自己。炸酱面可以称得上是面中之王，人人都爱吃，我们嘛，呵呵！更爱吃。做炸酱面最重要的是炸酱，浓香正宗的豆瓣酱，配上猪肉末，经过油炸，彻底提炼出豆瓣酱的酱香味。最后与手擀面调和，面吃起来劲道，肉酱浓香，用老公的话来说，那就是一碗赛过山珍海味的美味。

    昨天下午，好久不进厨房、东家蹭一顿，西家蹭一顿的凤凰和老公“强强联手”又做了一顿杂酱面，要是没记错的话，这都是我们自结婚以来第十六顿杂酱面了，色香味俱全且流程简单，下面我将流程图与解说奉上。凤凰保证，不管你有多笨、多宅、多懒，只要看了此帖，你就一定会做出一碗美味的杂酱面，犒劳自己、犒劳家人、宴请朋友觉对是最佳的选择！

    首先，凤凰要告诉你是做杂酱面原料有：手擀面、猪肉馅、胡萝卜、豆瓣酱、黄瓜、蒜、葱、调料、盐、白糖、食用油、开水。准备好这些食材原料即可！


    其次，凤凰还要告诉你，做饭最重要的一件事就是千万别忘了开火，接一壶水放上去先让它慢慢加热，你也有时间洗菜切剁！

                                         

1.黄瓜斜着切片儿，继而切成丝儿（刀工不好的小心爪子）

2.蒜一定要先拍扁，这样才能充分释放蒜香味（主要是懒得剥皮）

3.然后剁成碎末

4.胡萝卜斜着切片儿，然后再切成小丁儿（越小越好）

5.一根大葱切成碎丁（如果放一根高家堡大葱就好了）

6.豆瓣酱的选择非常重要，小编一直觉得这个牌子豆瓣酱才是最正宗的（是丹丹豆瓣酱，一桶3.5元）

7.将豆瓣酱倒入碗中，我在碗底加了几滴老抽

8.热锅，倒入适量油，先放入肉末翻炒

9.再放入蒜末，翻炒出蒜香味，然后放入豆瓣酱翻炒

10.加入适量白糖（白糖会和酱炒出一股焦糖香味）

11.加入调料盒的几味调料和盐（花椒、大料、姜面）

12.加入萝卜丁翻炒均匀后倒入一小碗开水（记住，一定要是开水）

13.水量大概如下，加盖小火慢炖两分钟即可（待水熬干，肉末和萝卜丁儿也就熟了）

14.关火、开盖加入已经切好的葱末

15.买来的手工面条，不宜太细哦

16.沸水锅里煮面，沸腾后加少量冷水，来回三次即熟（和煮饺子一个概念，加盐不沾）

17.面从锅里捞出来直接过凉水，这样面条会更筋道

18.最后盛到碗里，调上炸酱，黄瓜丝，一碗美味的炸酱面就做好了。

19.实话告诉你吧，食物可比图片美多了，简直色香味俱全

凤凰想说：授人以鱼不如授人以渔，各位屌丝们，美味杂酱面的流程图带走不谢，小编凤凰爱你们！么么哒！

哇  烧的一手好饭菜！

今天累成这样来一碗，美死了

今天这个天实在没心思自己做了

我也要吃

呵呵看起来不错

看着就想吃

你们想吃吗？

嘿，看起来不错，赞一个！

想吃，送一碗过来。