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[美食地图] 如何成为一个面面俱到的吃货?在神木就能做到!

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筱星星star 发表于 2015-10-16 11:16:04 | 只看该作者 发表于
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楼主
在所有的食物中
最平易近人的一款
便是面条了

不同地区各有自家的口味
但相同的是
好吃的面条几乎都是温和而筋道的
将面食的风味发展到极致

说到这里
相信面食控早已按捺不住了

过饱眼福之后千万要记得去尝尝


1、饸饹

    更喜欢荞面饸饹,条细筋韧,挑起来不断条,清香利口,辣香微酸。但性寒不易消化。当地人戏称:“荞面饸饹黑是黑,筋韧爽口能待客。”

    推荐:蜗牛饸饹,他们家有油调饸饹(草原巷中段) 骨汤倾诚饸饹面(精煤路下段)

2、刀削面

    刀削面,是山西的汉族传统面食,为"中国十大面条"之一 ,流行于北方。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。
    推荐:山西刀削面(机械厂巷)传说刀削面(迎宾广场附近)
    大刀拨面(精煤路段)  旺角牛肉刀削面(神木县黄庄路与水轮路交叉口)


3、焖面

    主料是面粉,配料主要是豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入白菜,蘑菇,香菇,土豆丁,也很好吃,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。所用的面,可以是生面,也可以是熟面。熟面所蒸的时间比生面要少很多。
    推荐:焖面一绝(惠泉路有两家,至于哪家好吃嘛,就得看自己的胃口啦)


4、羊肉面

    不管春夏秋冬都可以食用,它含有丰富的蛋白质和维生素,还比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少。天热吃配上辣辣羊油的羊肉汤后,以热制热,能刺激人体大量排汗,并助于排出体热、湿气,驱除体内毒素、积热,是以食为疗的大创举,有"天人合一"的养生观念。
    推荐:四十里铺羊肉面(河畔附近)四十里铺羊肉面,其中羊肉是选自陕北肥嫩的山羊肉,肉质鲜美肥嫩,是羊肉中的极品,面为揪面片。
    汪茂元羊肉面(消防队下段)

5、油泼面

    油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。
    推荐:西安水饺—油泼面(河畔附近)


7、杂酱面

    丰富的酱料,劲道的刀削,不容错过的味道~
    推荐:老城区三道巷向南50米(原五金公司对面)


8、臊子面

    陕西的臊子面历史悠久,清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,用。岐山面要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味。面条要热的烫嘴、油要多,才能体现此面的特色。
    推荐:以前草原巷有一家很不错,不知道哪里还有


9、抿节

    所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成,调水和成软面团,放在密布筛孔的抿节床上,用手掌抿压而下,只有寸长。抿节营养丰富,清淡可口,易于消化吸收。
    推荐:精煤路段抿节

10、杂碎面

    羊杂碎,由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成,故又名“羊杂烩”。在这里要强调一下,杂碎里放的面必须是手工面,这样口感会更好一些。
    推荐:崔师傅卤肉杂碎


12、意大利面

    意大利面是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。
    推荐:自然是神木各大西餐店啦,味道都不错~


13、三鲜面

    经典的面食,三鲜面,汉族面食的一种,三鲜面面条手工做法与一般手工不同,师傅在面板上方的墙上掏洞,将擀面杖的一端放在洞里,另一端用来压面,所做的面条入口有质感。
    推荐:折刚三鲜面馆


14、豆面

    西北一带豆面一般指用豌豆磨成的面粉,也有把莜麦与豌豆按一定比例混合然后磨成面粉。低糖低脂,含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸,营养价值颇高。
    推荐:贺鸿利食府——家常哨子豆面捏脖子


    当然,各种美味面条远不止这些,只是这些面在神木较为红火,也适合大众的口味,望各位看官见谅~


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蝶恋花花 发表于 2015-10-18 14:39:01 | 只看该作者 发表于
崔师傅杂碎,不知小编吃过没有?太过于难吃!
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友缘 发表于 2015-10-19 08:26:28 | 只看该作者 发表于
闻着喷香,看着眼馋
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筱星星star 发表于 2015-10-20 08:25:07 | 只看该作者 发表于
蝶恋花花 发表于 2015-10-18 14:39
崔师傅杂碎,不知小编吃过没有?太过于难吃!

对大众口味吧
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轻风拂_EvB4V  楼主| 发表于 2015-10-26 13:47:46 来自手机 | 只看该作者 发表于
我做的麻什,神木人说的圪团

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IMG_20151024_130227.jpg
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筱星星star 发表于 2015-10-26 14:25:15 | 只看该作者 发表于
轻风拂_EvB4V 发表于 2015-10-26 13:47
我做的麻什,神木人说的圪团

咦,你这个圪团是怎么做的,就跟螺丝钉一样
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轻风拂_EvB4V  楼主| 发表于 2015-10-29 12:17:09 来自手机 | 只看该作者 发表于
筱星星 发表于 2015-10-26 14:25
咦,你这个圪团是怎么做的,就跟螺丝钉一样

我用做紫菜包饭的竹帘子弄的,这种纹理深,吸收调料多,够味儿!
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筱星星star 发表于 2015-10-29 14:16:41 | 只看该作者 发表于
轻风拂_EvB4V 发表于 2015-10-29 12:17
我用做紫菜包饭的竹帘子弄的,这种纹理深,吸收调料多,够味儿!

恩恩,很有创意,看来也是隐藏在巷子里的美食高手
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轻风拂_EvB4V  楼主| 发表于 2015-10-30 12:46:08 来自手机 | 只看该作者 发表于
筱星星 发表于 2015-10-29 14:16
恩恩,很有创意,看来也是隐藏在巷子里的美食高手

用竹帘子是我想出来的,宝鸡那边都是用草帽沿弄,喜欢这种口感
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筱星星star 发表于 2015-10-30 14:07:36 | 只看该作者 发表于
轻风拂_EvB4V 发表于 2015-10-30 12:46
用竹帘子是我想出来的,宝鸡那边都是用草帽沿弄,喜欢这种口感

恩恩,棒棒滴
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