自制肉冻法，有厨艺的拿出来交流一下亮亮不要吃独食

猪头肉煮熟后切成小粒放入锅中炒，炒几便并倒出油后，最后一便放入葱姜蒜末，及调料继续炒，炒到基本不出油出锅，待冷却后，倒入一尼龙代中支一大盆并将净片子支于盆上，将尼龙袋放净片子上袭子拈紧用一大块石头压上，待油压完肉冷却后就可成形，是一道美味的下酒一凉菜。

wx_DG3xVG8T 发表于 2015-11-6 14:46
猪头肉煮熟后切成小粒放入锅中炒，炒几便并倒出油后，最后一便放入葱姜蒜末，及调料继续炒，炒到基本不出油 ...

关中有种肘花，也是压制成型，但那个是瘦肉放调料腌制，用大片肉皮裹紧，外面用纱布再包紧，用绳子一圈圈绕着捆紧，扔锅里煮3个小时，趁热捞出，地上铺好干净塑料纸，把肉卷放上面，再放层塑料纸，放大石头或者一袋米面之类，压一夜，第二天就可以吃啦，味道很棒！

轻风拂_EvB4V 发表于 2015-11-7 21:05
关中有种肘花，也是压制成型，但那个是瘦肉放调料腌制，用大片肉皮裹紧，外面用纱布再包紧，用绳子一圈圈 ...

果真是吃货界的，

轻风拂_EvB4V 发表于 2015-11-7 21:05
关中有种肘花，也是压制成型，但那个是瘦肉放调料腌制，用大片肉皮裹紧，外面用纱布再包紧，用绳子一圈圈 ...

谢回复又学了一招

自制阿胶糕，要的联系

秋~L.N 发表于 2015-11-16 09:24
自制阿胶糕，要的联系

分亨一下做的方法

土鸡下蛋少，买俩只100。你解剖下看我的鸡吃什么，土鸡蛋也有点，公鸡毛重一个5斤，电话微信13484826336