一鱼三吃--剁椒鱼头&清蒸鱼片&糖醋鱼块

鱼真有卖相，送外卖不？

余娜 发表于 2016-3-14 13:30
鱼真有卖相，送外卖不？

不只有卖相，更有内涵！你买条鱼，我来教你做

自制办公室零食---泡椒凤爪。我只想说，成败的关键点，不是操作方法，不是火候，也不是配方，而是回脆，去油和发酵的时间，注意这几点才口感脆，回味香。

小宝爸 发表于 2016-3-14 15:14
自制办公室零食---泡椒凤爪。我只想说，成败的关键点，不是操作方法，不是火候，也不是配方，而是回脆，去 ...

具体步骤怎么做的？教一下吧

http://shenyunwang.com/thread-79653-1-1.html想当初我也是名优秀的家庭主厨！

没名字2 发表于 2016-3-14 16:28
http://shenyunwang.com/thread-79653-1-1.html想当初我也是名优秀的家庭主厨！

想当初是，现在不是了？不喜欢了？

余娜 发表于 2016-3-14 16:17
具体步骤怎么做的？教一下吧

鲜鸡爪泡去血水，剪掉指甲去掉死皮，一劈二，冷水入锅并加入姜片花椒黄酒，加热水开后撇净浮沫，中火煮八分钟至筷子能扎透，迅速捞出用温开水冲洗去油，然后过冰水（这步必须做而且要提前准备纯净水冰块）泡三分钟捞出沥水进坛子分层码盐和泡椒（喜欢超辣可以剪碎泡椒）加白醋白糖少量高度白酒泡椒水加纯净水至淹没所有食材封坛泡几天即可。大概就这样，调味品的种类和量随个人喜好，多做几次就能找到自己喜欢的味道了。

办公室小零食--牙签肉，关键点：选肉很重要，用梅花肉比里脊肉更香，里脊肉把握不好油温会炸的很硬；配上熟辣椒粉和花椒粉，撒上焙香的白芝麻粒，味道简直了！

给我来一份