特色南京小吃—鸭血粉丝

　　主料：鸭子 半只 鸭肠 100克 鸭胗 100克 鸭心 100克 鸭血 100克 粉丝 适量
　　辅料：老姜 7片 黄芪 3片 甘草 2片 当归 6片 沙参 1段 盐 2勺 花椒 十几粒 香菜 2根


　　制作步骤：
　　1、鸭子半只，剁大块后开水里煮2-3分钟后捞出。
　　2、准备老姜5片、黄芪3片、甘草2片、当归6片、沙参一小根。
　　3、砂锅放水，冷水放入鸭块和煲汤料。大火烧开后改小火煲2小时，出锅前30分钟加2勺盐。
　　4、准备好鸭胗80克、鸭心80克、鸭血80克、鸭肠80克。
　　5、准备一把粉丝和2根香菜。
　　6、锅底加少许油，爆香花椒几粒，然后把鸭肠炒2分钟，然后加入一大碗鸭汤。
　　7、烧开后煮2-3分钟，然后放入粉丝。





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