蟹黄小笼包
　　食材：
　　300g皮冻、200g猪肉馅、100g蟹膏、适量香油、适量葱姜水、适量鸡粉、适量冷水、适量白胡椒粉、适量白糖。
　　做法：
　　1、将凉水缓缓倒入面粉盘中;揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟;
　　2、将五花肉剁成肉糜;肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀;
　　3、加入蟹膏搅拌搅匀;调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲;蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3;
　　4、饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子;擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形;
　　5、点缀上蟹膏，做若干包子生坯;生坯摆放小笼内冷水上笼;大火蒸10分钟即可
　　完美奶黄包
　　食材：
　　250g中筋面粉、80ml鸡蛋、40g黄油、75g白糖、250g奶黄馅、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。
　　做法：
　　1、黄油置室温软化;用打蛋器低速搅打至顺滑;加入白糖搅打至发白;
　　2、分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀;所有的粉类混合过筛，加入盆中;拌成均匀的面糊;
　　3、上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸;
　　4、蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上;
　　5、将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟;
　　6、将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团;
　　7、置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大;
　　8、取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮;
　　9、将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间;
　　10、包成圆形包子状，收口朝下;蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内;盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。
　　红豆馅石榴包
　　食材：
　　300g面粉、3g酵母、5g白糖、150ml牛奶、适量红豆馅。
　　做法：
　　1、牛奶放入微波炉加热30秒，然后放入酵母、白糖，搅拌均匀，再放入面粉和成面团;
　　2、当面团体积增大两倍时，面就发好了;
　　3、将面团放在面板上先反复揉搓，再将面团搓成长条;切成大小均匀的小剂子;
　　4、将小剂子搓成圆形;将小剂子擀成圆片;将红豆馅放入圆片里;将圆片四周捏成褶;
　　5、将圆片四周捏在一起做成生坯;在生坯上点缀枸杞，醒20分钟，蒸15分钟即可。
　　翠衣蒸包
　　食材：
　　300g面粉、70g糯米、50g火腿肠、30g胡萝卜、2g盐、3ml香油、5g葱、2g鸡精、适量菠菜。更多菜谱，关注BUT365
　　做法：
　　1、把菠菜打成汁;打好的汁加面粉和成面团;和好面团搓成条切成剂子
　　2、把剂子擀成皮;糯米饭蒸熟;葱，胡萝卜，火腿肠都切好;
　　3、糯米饭晾凉，加葱，胡萝卜，火腿肠。再放盐，鸡精，香油，拌成馅料备用;
　　4、拌好的糯米包入面皮;收口，做成花瓶的形状;做好了上锅蒸十五分钟就可以了。
　　南瓜豆沙包
　　食材：
　　200g南瓜、适量糯米粉、适量白糖、适量炼乳、适量豆沙、适量可可粉
　　做法：
　　1、南瓜洗净，切块;南瓜泥取出，去皮。加入白糖，慢慢加入糯米粉，揉成耳垂一样软的面团;
　　2、喜欢奶香的，可以加入少许炼乳;揉成光滑的面团，盖上保鲜膜;
　　3、取10克左右糯米粉，加入一克左右可可粉，和成棕色面团;大约5-10克即可，剩下的，可以蒸来吃了;
　　4、将南瓜面团取出一块，搓成长条;揪小面剂;按扁成饼;放入豆沙馅;将其包裹收口;再次用掌心搓圆;
　　5、用刀背在圆球上按压上一条沟。依次，在上面均分按压四条;小南瓜就做好了，简单吧!
　　6、为了南瓜更像，更生动，再用可可面团，搓成小三角形;
　　7、放在南瓜上，做南瓜蒂;圆盘刷油，防粘。将小南瓜放在盘子上。蒸锅烧开水，将盘子放入;
　　8、大火蒸5分钟(具体时长视大小而定)。关火，取出，凉凉即可。




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