天气转凉，食量又上来了，如不加选择和控制地进食，好不容易夏天掉下去的体重是否又要回来了呢?答案是肯定的，那怎么办呢?夏天天气炎热，胃口本来就不佳，多吃些瓜果蔬菜也容易接受，但秋收冬藏，想吃肉了，又怕热量摄入过多，在此就分享道低脂美味的烤鸡腿。 1.购买新鲜或冷冻的小鸡腿; 2.洗净，去除皮下明显可见的脂肪; 3.准备好酱油、醋、料酒、姜蒜、胡椒等调料，有了酱油尽量不要再加盐了，看酱油配料表中是否有糖成分，如果没有可以加一点白糖，味道会更好; 4.用小刀在鸡腿上轻轻划三四刀后用备好的调料腌制一晚; 5.第二天起床后，用锡箔纸包好小鸡腿放入烤箱，210度下烤20分钟(本次做的小鸡腿刚好2两一只，可根据鸡腿大小可适当调整)，如果想香味更浓，可以再烤会(个人建议烤熟即可)。 6.打开锡箔纸后香气扑鼻，尝一口，鲜香美味溢于唇齿间。 如果想烤出的鸡腿热量更低，可以把外面的皮脂都去掉再烤或预先把鸡腿放入加了一小碗水的锅中煮二十分钟，剩下的水不必倒掉，刚好用来煮盘青菜，这样煮好的青菜也不用放油了。不过这样烤出来的鸡腿香味会比直接烤制的淡些，但也是一种简易的烹调方法。 家里没有烤箱也可以用微波炉的烧烤功能，但相对来说没有烤箱烤出来的味道好，因微波炉是由内向外加热食物的，而烤箱是从外向内加热食物，能更好地锁住食物中的水分。 不要只惦记着肯德基、麦当劳的烤鸡腿了，那些经高温油炸的鸡腿不仅热量高，还容易含致癌物丙烯酰胺。家里的红烧，炖煮鸡腿吃腻了，偶尔也可以烤一只换换口味，最重要的是传统烹调的热量差不多才到炸鸡腿的一半，烤制后油份的流失，热量会更低些。十一假期，不如和家人一起DIY。
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