有个神木汉子叫大牛 祖传一手奶香四溢丰满雪白的酱肉馍馍 神木老席之酱肉馍馍 原创 :神木好男人-大牛 在神木的老城里,就要吃神木的味道,没吃过?你还是不是神木人! 酱肉馍馍,是我县传统美食,神木老席必上的一道菜,肥而不腻,用馒头夹之,吃着那叫一个香。每逢春节,我都会蒸上几碗,送亲戚朋友。平时稍微多做点,放冰箱冻着,吃着也方便。 选上好的五花肉,前腿下腹的,俩层瘦的三层肥的 冷水入锅,水开后,撇去浮沫。 炖到筷子刚能穿进猪皮,大约五六成熟,即可捞出,放碗中凉凉。 捞出来的肉肉,等冷却后开切,当然你如果等不及了,也可以捞出来就切,前提是你得不怕烫。 可以切得薄一点,当然如果你喜欢大口吃肉,就厚一点,无所谓的。会做就是任性。 装大碗里,上锅蒸。 继续蒸 看见碗底有不少油蒸出来就好,拿出来把油倒掉,按道理也可以炒菜,不过我没试过。绝对要把油蒸出来,蒸出来的油越多越好,这样才不腻。 酱,王致和豆腐酱,其他的都是浮云,就这个牌子,吃了多少年,还是那个味。 倒在肉上,用筷子把酱抹均匀 让每一块肉都裹上酱,不要舍不得,我这碗肉用了一瓶多一点酱。 让每一块肉都裹上酱,不要舍不得,我这碗肉用了一瓶多一点酱。 来两个馒头 要不要来几块尝尝,好吃的不要不要的。当然要少吃,毕竟脂肪多,温情提示,全程出了豆腐乳,不放任何调料,豆腐乳本来咸度大,所以连盐也省了. |
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