秋季養生的4道食療菜式

　　秋季養生的4道食療菜式
　　立秋之時，暑氣未盡，由於氣溫乍寒乍熱，人的抵抗力變弱，傷風感冒等疾病容易侵襲人體，所以，立秋應更加注重保健養生。下面介紹秋季養生的4道食療菜式，助你秋季養生一臂之力。
　　1、生地粥
　　配方：生地黃25克，大米75克，白糖少許。
　　做法：生地黃(鮮品洗淨細切後，用適量清水在火上煮沸約30分鍾後，潷出藥汁，再複箭煮一次，兩次藥液合並後濃縮至100毫升，備用。將大米洗淨煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時加入適量白糖調味即可。
　　功效：滋陰益胃，涼血生津。本方還可做肺結核，糖尿病患者之膳食。
　　2、黃精煨肘
　　配方：黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生薑15克，蔥適量。
　　做法：黃精切薄片，黨參切短節，裝紗布袋內，紮口;大棗洗淨待用。豬肘刮洗幹淨入沸水鍋內焯去血水，撈出待用。薑、蔥洗淨拍破待用。
　　以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。
　　功效：補脾潤肺。對脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病後體弱者由為適宜。
　　3、五彩蜜珠果
　　配料：蘋果1個，梨1個，菠蘿半個，楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個，白糖適量。
　　做法：蘋果、鴨梨、菠蘿洗淨去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗淨去皮，楊梅洗淨待用。將白糖加入50毫升清水中，置於鍋內燒熱溶解，冷卻後加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時將糖汁倒入水果之上，即可。
　　功效：生津止渴，和胃消食。
　　4、醋椒魚
　　配料：黃魚1條，香菜、蔥、薑、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
　　做法：黃魚洗淨後剞成花刀紋備用，蔥、薑洗淨切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋幹油;鍋內放少量油，熱後，將胡椒粉、薑絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內，散上蔥絲、香菜;鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。
　　功效：健脾開胃，填精，益氣。
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