发表于 2017-1-18 20:35:52
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14年间，因为他的出现 改变了神木人露天吃杂碎的习惯 从而使神木有了第一家可以在店内就餐的杂碎馆 14年间，因为他做杂碎的手艺称绝 引领着杂碎行业价格的一路走高 14年间，因为他的杂碎出名 使得老城里的住户 不叫他本名，而特意为他取名“高杂碎” 
经过几年沉浮，周周转转 如今“高杂碎”带着高记杂碎卤肉又回来了 还是那碗14年间让无数神木人疯狂的杂碎！
过去的14年间，从早上6:00—早上10:00，短短4个小时里，平均售出约400碗杂碎，14年间，高杂碎累计售出了2044000碗杂碎，温暖了一批又一批神木人的胃！
杂碎最初的售价是5毛一碗，那时候钱值钱，能喝上一碗杂碎也很奢侈了，学生党跑操前、工薪族上班前都来高杂碎这里喝一碗，一早上整个身体都暖烘烘的，后来一是生意好，二是杂碎成本的提高，高杂碎便将5毛一碗的杂碎涨到8毛，附近一些同行看到高杂碎家的涨价了，纷纷也效仿，那时候来高杂碎这里喝杂碎的人一边骂骂咧咧说5毛好好的涨什么价，一边还是拿着碗排着队等着舀一碗杂碎面！ 如果说是谁导致杂碎由5毛涨到3块钱，那么高杂碎绝对“脱不了干系”……
那时候老神木城人卖东西，都是一个板车或者一个小桌子几个小板凳就算是开张了，但是高杂碎在决定卖杂碎的时候，打破了这种经营形式，直接在城关小学向西十字路口附近开起了一间杂碎店面，让神木人吃杂碎有了个像样的地方。 那时候，大冬天进店喝杂碎的人，舀一碗冒着热气的杂碎面，往洋炉子跟前一凑，吧唧吧唧嘴巴，好不痛快……
吃杂碎汤底很重要，味道好不好，尝一口杂碎汤就能判断好与坏，高记杂碎的汤底是用熬煮几小时的羊骨头做杂碎汤底，用羊骨头汤底与羊头、羊肝、羊肠肚等继续熬制，熬好的杂碎配上豆腐条、土豆条，一锅冒着热气的杂碎就算成功一半！ 接下来就是炒辣子，也是杂碎色香味最重要的一环，羊油配葱花、辣椒面翻炒，一定要掌握火候，火候不够，辣子不香，火候过了，失了味道。
如果说站在老街上喊一嗓子，卖杂碎的那谁，不用喊本名，住在那一片的铁定都知道是叫高杂碎，1995年开始卖杂碎，一卖就是14年，一把舀杂碎的铜勺子都磨出了一种杂碎的味道。 那时候大冬天，有大批学生乘着下课的间隙翻墙出来就为喝一碗高杂碎家的杂碎暖身子，更有一些人直接订购一大桶来办红白事，当时高杂碎的一碗杂碎面就神木城来说，好吃的名声绝不是空穴来风！
神木人常说 没有什么事是一碗杂碎解决不了的 如果一碗杂碎解决不了 那么一定是少一个卤肉夹干酪 那么要吃地道美味的神木杂碎 得找高杂碎 2017年，高杂碎重操旧业 还是14年间那碗熟悉的杂碎味道
1月19日 高记卤肉杂碎盛大开业，感恩回馈 吃货福利 ↓↓↓ 活动时间：2017年1月20日——1月22日（仅仅3天时间） 活动内容：买一赠一 活动地址：神木县医院斜对面向东50米高记杂碎卤肉 温馨提示：应广大食客强烈要求，高记杂碎卤肉正月初六（2017年2月2日）开始正常营业 （最终解释权归高记杂碎卤肉所有） |
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