喜欢土豆的味道,但是更喜欢不同于土豆的红薯的味道。在家每次蒸米饭时,爸妈总喜欢买几个红薯,自己反反复复把红薯洗干净之后,便把红薯切成小块,和即将要蒸熟的米饭混在一起,等到米饭蒸熟之后,留在锅里的不止是米饭的清香,还有红薯的甜味,那是自己最喜欢食用的米饭的味道。![]() 但是,还有一点小秘密,红薯的叶子也很好吃,这个只有在红薯的产地才能吃到,在闽南,被作为一道时令蔬菜常常摆在所有饭馆的菜单上,红薯叶子的味道吃起来带着植物的清香,凉拌油炒的红薯叶子味道最佳,大二那年去土楼采访时,当地的乡民曾亲切的带着大家品尝红薯的叶子,从拿起筷子夹到自己碗里时,就喜欢红薯的叶子那道菜,后来偶然间尝过几次,回到北方,它的味道始终停在记忆里。作为一道菜,我们常常食用的是它秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。 红薯的叶子营养价值也是极高的,研究发现,红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑,经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。 红薯叶子常常是被忽略的,一定要记得尝尝红薯叶的味道。 ![]() 红薯,除了混在米饭里,冬天的烤红薯也是别有一番风味。高中时每次下午出去吃饭,常常和朋友一起买烤红薯,烤红薯的大叔把自己裹成粽子,只留出自己的双手和眼睛,黑不溜秋的眼睛一直盯着正在为顾客烤的红薯,冻红的手偶尔放在火炉上烤烤。然后又细心的照看顾客需要的红薯。 大雪飘落散落着一地白雪,像万树梨花盛开,我们返回学校,烤红薯大叔的身影在雪中渐行渐远,最后被大雪淹没。 红薯的味道甜甜的,可否赠我一箩筐,冬天的温暖。 |
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