陕北杀猪菜

                                                                                                        陕北杀猪菜
       “一方水土养育一方人，一方水土，一方风情”在陕北这片黄土地上，经过数千年的孕育，形成了浓厚独特的陕北文化。
        在陕北神木，有这样一个风俗：在11月中旬每家都要忙着杀猪，筹办过年用品，有些人家忙着请客，因为刚杀的猪肉鲜味美，吃啥猪肉是最好不过了。
        当杀猪这一天，老人们要将儿女们召回来，有在县城做小本生意的，也有在企业厂矿上班的，更有自己建厂当老板的。当听到老人们的电话，都立刻放下手头的工作，回家来吃这一年一回的杀猪菜。
        回来一大家子人忙着杀猪，要挑一头强壮的猪，男人们杀猪，女人们也不闲着，忙着削土豆，切酸菜。两伙人一同开工，不一会准备工作就做完了，然后再选一个做杀猪菜的好把式，由他掌勺，在的人在旁边帮忙。
        先挖一勺猪油，将切好的猪肉片与排骨放入其中，炒过后将切好的酸菜和土豆烩入其中，小火慢炖半小时后，人们也拖着疲劳的身体沉浸在等待气氛中。这时最坐不住的是小孩子，大人们忙时，他们在玩，这时早已抵制不住这杀猪菜的诱惑，几次想揭开锅看一看，但都被老人们制止了，快出锅了，他们早已拿着盛有米饭的碗，排队等在锅台旁边，只等吃这第一碗。
         当然，杀猪菜也不能随便吃，只有过年或有重大喜事时，才杀猪，吃杀猪菜庆祝。我们村李老汉的儿子考上了北京一所好大学，李老汉便杀了一头猪，请全村都来家里吃杀猪菜，并拿出了自家陈酿的十年麟州坊，这佳肴配美酒，可谓香乎乐哉。
          对于一个外乡人来说，只听说杀猪菜好吃，却不曾吃过杀猪菜，那日听他同桌说起杀猪菜，便勾起了好奇心，私下与同桌说起，同桌便豪爽的答应给他拿一份杀猪菜，她第二天中午给他拿了一份，他吃后，对他同桌非常感谢，从此二人关系更好了，在学习中常常互帮互助。
           杀猪菜，不仅是一种饮食，更是陕北人热爱生活的真实写照。古人云：“江南才子陕北将”。我想正是这杀猪菜育出了陕北的英雄，育出了神木今日的辉煌。
            

顶···············