亲爱的朋友们，大家都知道“拉菲”红酒是当今世界最好的葡萄酒之一，但你知道她的前生今世吗？趁着春节休息期间，我会为大家整理并每日更新关于“拉菲”及其他波尔多列级名庄的资料，希望能对喜欢葡萄酒的朋友有所帮助。
         在1855年的万国博览会期间（那时还不叫世博会），拿破仑三世为向世界推广法国的葡萄酒，委托波尔多地区葡萄酒工会以及一些民间葡萄酒组织对波尔多纪隆德河左岸的梅多克地区所产葡萄酒进行评级，从而选出了享誉世界的61个列级名庄。又根据这61个庄园的葡萄酒品质，口感，和价格等因素被分为五个等级，其中一级庄共4个（1973年木桐庄园被破格提升为一级庄，这就是后来的5大名庄），二级庄14个，三级庄14个，四级庄10个，五级庄18个。
         而我们所熟知的拉菲庄园便名列一级庄园之首，今天先来为大家介绍一下拉菲庄园葡萄酒。  
                                          
        在世界上成千上万个酒庄当中，能够在名气、品质、记录保持方面同时打败其他酒庄的恐怕只有法国波尔多波亚克村的拉菲庄园了。
         拉菲庄园位于波亚克村北部，历史上最早对其的记载可追溯到1234年，虽然拉菲凭借其出色的品质已经在十四世纪相当有名气，但真正形成规模享誉全欧洲还要到十七世纪。在1675年，拉菲被当时葡萄酒界的风云人物西格公爵(J.D.Segur)购得，当时西格家族已经同时拥有拉图(Chateau  Latour)和木桐桐庄(Chateau  Mouton)。在十七世纪，法国上至皇宫贵族，下至平民百姓都基本饮用勃艮第的葡萄酒，而当时法王路易十五的情妇庞巴迪却对拉菲情有独钟，自此拉菲成为巴黎凡尔赛宫贵族们的杯中佳物，而在十八世纪初拉菲进入英国市场之后，不久就受到英国众多识酒人士的收藏之物，其中最为经典是在1732-1733年期间，英国第一任首相罗伯特。沃尔波(Robert.Walpole)平均每三个月就要购买一桶拉菲。　　
         酒庄特色：
　　低调是拉菲堡的最大特色，就像一座与世隔绝的村庄，到处弥漫着神秘的气氛。虽然接待着来自世界各地的访客，但其始终保持着原有的设施和装潢，仿佛一个保存完美的古董一样。拉菲堡出品的葡萄酒也秉承了其酒庄的气质，华丽的低调高雅严肃，就像个极致大方的贵族。
　　酿酒工艺：
　　现在拉菲酒庄还是采用木造的酒槽酿酒，通常是一星期的发酵加上两星期的泡皮，酿造方法相当简单，是传统的波尔多酿法。
　　酿造完成的葡萄酒放入全新的橡木桶，在里卡多-博菲尔设计的圆形地下酒窖内进行一年半到两年的培养。
　　特别精选葡萄酒是拉菲酒庄进入九十年代后用来提高品质的主要方法。无论年份好坏，每年仅有三分之一以内的酒得以选为拉菲正牌，其余酿成二军酒”卡律阿德斯”。

                                             
　　拉菲从1874年就开始生产二军酒，是波尔多最早推出二军酒的酒庄之一。
　　能拥有世界顶级的优秀品质，当然首先是拉菲庄园的土壤及所处地方微型气候(Micro  Climate)得天独厚。拉菲庄园总面积90公顷，每公顷种植八千五百棵葡萄树。其中嘉本纳沙威浓-赤霞珠(Cabernet  Sauvignon)占70%左右，梅乐(Merlot)占20%左右，其余为嘉本纳弗郎(Cabernet  Franc)。平均树龄在四十年以上。每年的产量大约三万箱酒(每箱12支750ml算)。此产量居所有世界顶级名庄之冠。以此产量及其能维持的价格相比，拉菲庄的成就真是无人能及。拉菲庄的葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以小心的人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选，不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。在拉菲每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。为了保护这些矜贵的葡萄树，如没有总公司的特约。是买不到的。
　　名品推介：
　　正牌：拉菲酒庄CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD
　　副牌：卡律阿德斯Carruades de Lafite

                    神木波尔多酒窖，您身边的红酒管家。
              



补充内容 (2013-2-10 15:50):
现在市场上充斥着李鬼与各种各样的假拉菲，如果你对拉菲感兴趣可浏览本站内另一帖子“最全的拉菲葡萄酒家族”

以后每天都会介绍一款列级名庄酒，希望大家持续关注，并最终从中获得乐趣，谢谢支持。神木波尔多酒窖会从今后跟帖的会员中选取幸运者到酒庄来品尝名贵的原瓶正品列级名庄葡萄酒。

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独行豹 发表于 2013-2-12 20:28
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谢谢豹子，这几天有时间来坐会嘛。

神木话，吃肉不喝酒不如为了狗