《话说麟州》之《饸饹》6月17日神木人文频道晚8:15首播6月18日重播
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发表于 2013-7-4 09:08:35
拍摄时间：6月 拍摄内容：饸饹 影视策划：李娥 摄 像： 张永祥 影视后期：张永祥 采访嘉宾：张振荣 【话说麟州之碗托】 相关阅读：第五十三集《饸饹》 神木的面食种类繁多，除了最常见的面条，饸饹是一个历史悠长的品种。近年来，喜欢饸饹的人越来越多了，饸饹又迎来了它的春天。它散落在大街小巷，饭馆儿酒店。今天和我们一起去找寻神木饸饹的踪迹。 如果要探寻神木本地的美食，一定要去一条街——草原巷，这里几乎能找到本地所有的特色小吃。去寻找饸饹，去草原巷是必要的,事先对于饸饹的历史考察更为必要。 《辞海》中关于“饸饹”的定义为：“北方一种用荞麦面轧成的食品，参见‘河漏’。”而对河漏的解释则是“即饸饹，北方一种面食。王桢《农书-荞麦》：‘北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而为面……或作汤饼，谓之河漏。’” 这里说的“汤饼”就是类似面条的东西，但这种互相解释的方法让人很难有直观的认识，我们不妨从饸饹本身求证，会有更加鲜明的了解。 大型文化类节目《话说麟州》在神木电视台二套晚20:15播出。（一三五首播，二四六重播）通过这部节目，人们不仅可以了解到神木及其地域风俗文化，更能够感受到诸多传奇与精彩背后的人文精神与感动. 广告投放热线： 神木论坛商务部 张先生 18591816832 |
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