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新麦蛋糕店 发表于 2017-11-19 09:23:06 来自手机 | 只看该作者 发表于
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“恶”,上声,是临县一带的发音,一种吕梁地区最独特的吃食,和“擦擦”、“合楞则”一样,以土豆为主要原料,最最典型的吕梁地方美食
        炒恶 大致做法是,土豆蒸熟,成泥后拌上淀粉、胡萝卜再蒸而成,切片后炒食。恶的吃法很多,炒、煎、沾、烩,煮个汤也可以切几片进去。
       炒恶,跟炒碗秃类似,主要是配以时令蔬菜,加热熟制。先放豆芽,断生,放入恶,少许汤,不用勤翻动,待“恶”熟后即可食用。
       放入调味品,主要是醋和蒜汁,特提味,是吕梁人的烹饪习惯。最后放入些酱油,增色。口感上软、滑,还很劲道,比在饭店里吃到的还好。在临县乃至离石、柳林、方山等地饭店,这是一道地方菜,可是绝对正宗山药蛋派美食!
   有土豆原味、胡萝卜味、荤菜味等规格500克5元(胡萝卜)有需要的联系电话15149464748 18691207978




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