发表于 2018-9-7 09:06:52
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期盼着 期盼着 中秋的脚步近了 想着又可以放假 小编心里还有点小激动呢 
月饼当然是必不可少的 虽然离中秋节还有半个月 但月饼已在神木抢“鲜”上市啦
传统的才是主流的 所以传统手工月饼 还是登顶NO.1 成为最受青睐的月饼
小编来到沙渠市场 看到在一些饼铺的显眼位置 摆放着不同口味的月饼 顾客闻着香气十足的饼香味 会毫不犹豫地买几个尝鲜
饼铺店主李强说 我家的店经营了13年 每年中秋节前后这段时间 月饼的销售量都很不错 现在一天能卖1000多个月饼
在神木有很多手工月饼制作者 今年65岁的王埃世 从事传统手工月饼制作已30多年
见到王埃世时 正好赶上月饼出炉 金黄的月饼整齐地摆在烘烤盘上 橙黄色的表皮散发出阵阵香味
王埃世说 制作手工月饼 从馅料的选择、调拌到打饼、烘烤 每一道程序都不能马虎 用火炉烤出来的月饼香酥可口 还可根据自己的喜好选馅 吃着也放心
快到中秋节了 随着顾客对月饼的需求增多 王埃世的生意也一天比一天好 自家人忙不过来 又雇了6个工人来制作月饼
传统手工月饼的制作 最考验制作师傅的功力和经验 月饼原料的搭配和比例很讲究 一斤面搭配多少配料 王埃世都有自己的计算方法
传统的月饼馅一般是 由糖、芝麻、玫瑰等调配而成 成分可以根据个人喜好决定 把所有的材料调配好 然后搅拌均匀
而传统手工月饼的优势就是 人工掌握每一个步骤 三分制作七分烘烤 特别是用土炉烘烤这一道程序上 火候掌握好了 烤出来的月饼 色泽鲜亮，口感好
市民纷纷表示 比较信赖传统手工制作的月饼 月饼馅都是自己喜欢的食材 不但好吃，而且价格实惠 最重要的是 这味道是属于神木人 传统的中秋记忆 带着浓浓的家乡味道！ 来源：神木新闻 |
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