低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉

有些人觉得鸡皮油脂过大 而且直接蒸煮 那种软绵绵的口感很不好 这次Tina做了改良 鸡皮经过煎制 把油脂煎出来后 再上锅蒸 鸡腿肉 肉质鲜嫩多汁 鸡皮不油腻

主料：  

鸡大腿2只 大蒜2头

料酒15毫升 生抽20毫升

鸡精3毫升 白胡椒粉2克

洋葱1/2个 剁椒40克

豆豉40克 白糖10克

低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉的做法：

1. 鸡腿肉洗净擦干表面水份

2. 去

3. 将肉厚的地方用刀子划几下

4. 加入15毫升料酒

5. 20毫升生抽

6. 3克鸡精，10克白糖

7. 2克白胡椒粉

8. 半个洋葱切块放入

9. 抓匀后，盖上保鲜膜入冷藏室腌制半小时

10. 大蒜2头切末，剁椒和豆豉各40克备用

11. 锅中倒入少许橄榄油

12. 倒入一半的蒜末和全部的豆豉炒出香味

13. 倒入鸡腿肉中

14. 倒入剁椒

15. 拌匀后再腌制6小时

16. 平底锅不放油，鸡皮朝下中小火煎制

17. 煎到鸡皮出油，焦黄（只煎制鸡皮一面）

18. 将调料放入碗底

19. 上面放上煎制后的鸡腿肉

20. 放上另1/2的蒜末

21. 入蒸锅大火蒸20分钟

22. 蒸好后的样子

23. 将鸡腿肉拿出切成宽窄一样的长条，撒上豆豉剁椒蒜末即可

24. 完成品

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