朗姆奥利奥冰淇淋的做法

主料:

蛋黄五个
淡奶油250克
奥利奥饼干六块
香草精一茶匙
朗姆酒一茶匙
细砂糖60克

朗姆奥利奥冰淇淋的做法：


1. 将蛋黄和砂糖混合，将容器坐在热水中，把蛋黄打到浓稠的状态。


2. 将容器端离热水，加入朗姆酒和香草精，继续打发。


3. 打到蛋黄液非常浓稠，提起打蛋头，让蛋液在蛋黄糊上划八字不轻易消失的状态，而且冷却手温就可以了。


4. 将奶油打发至浓稠有清晰的纹路的状态。


5. 将蛋黄糊和奶油混合，翻拌均匀。


6. 将掰碎的奥利奥饼干（记得把夹心层去掉哦）碎倒入蛋奶糊中翻拌均匀。


7. 将冰淇淋糊倒入保鲜盒中，放冰箱冷冻五个小时以上。


8. 这款冰淇淋中途无需翻拌，从冷冻室取出后稍回温两三分钟就可以很轻松地用勺成球状了。


9. 成品图

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