8月21日上午，神木县总工会在神木县宾馆三楼会议室召开神木首届“健康、养生”厨艺大赛通知事宜会议，神木县十余家参赛酒店负责人参加会议并积极参与讨论。

==========神木首届“健康、养生”厨艺大赛具体通知如下==========

    俗话说，“民以食为天”，饮食是人们生活中不可或缺的一部分。如何吃好并保证所需的营养到位才是人们共同关注的话题，为进一步推动健康养生、品质生活的理念，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、 吃出精彩，给更多热爱厨艺的群体提供一个相互学习交流的平台。神木县神木县总工会特此举办神木首届“健康、养生”“弘扬中国传统美食，提升饮食健康养生”为目标的酒店团体厨艺大赛。

一、大赛宗旨

    本次大赛倡导自己动手创造健康品质生活。通过比赛，全面展现厨艺的乐趣和魅力，推广健康饮食理念，突出趣味性、参与性和创新性。“厨艺高手”不仅仅是能够做出繁花似锦的菜肴，更重要的是将厨艺与健康生活完美结合，高超的厨艺不仅是愉悦自己，更加要愉悦家人和朋友，“做出生活好味道”！

二、大赛说明

1、比赛名称：神木首届“健康、养生”厨艺大赛

2、比赛主题： 健康、养生

3、比赛时间：2014年9月18日  星期四

4、比赛地点：神木县宾馆 三楼 多功能厅

5、比赛机构：神木县三星级（含）以上酒店（参赛酒店数暂定为10家）

活动参与

主办方：神木县总工会

协办方：神木镇工会联合会   神木电视台

大赛承办：神木宾馆有限公司

新闻媒体：神木电视台、神木论坛、百度贴吧、神木之声

6、参赛对象：

神木县三星级（含）以上酒店，由酒店自己选派厨师（要求：十年以上厨师工作经念、有效健康证、本酒店工作证）

参赛酒店有：东奥大酒店、五洲国际大饭店、天峰国际酒店、亚华商务酒店、龙华宾馆、铂金汉宫、王府国际酒店、兴杨国际酒店、神木县宾馆、龙华府大酒店等10家酒店参赛

7、参赛形式： 酒店为单位，根据大赛组委会统一命题或半命题，选手进行现场厨艺展示

8、比赛细则：

本次厨艺大赛分凉菜（两人）、热菜（两人）、主食（两人）、果蔬艺术拼盘（一人）共4个比赛项目；每个组根据大赛组委会统一命题或半命题进行比赛（比赛食材、容器可以自带）。每家参赛酒店设一个展台，展台由各酒店自己装饰（泡沫雕、冰雕、糖艺）都可以摆。

选料要求：选料新鲜、干净、符合国家食品卫生安全标准

9、评比标准：

大赛评委团将在厨艺制作的六个部分和选手综合素质进行打分，采取100分制

• 色（10分）：烹饪出的菜肴颜色鲜艳，搭配色彩合理，有较强的视觉冲击力；

• 味（10分）：调味适当,口味纯正,主味突出,；

• 形（10分）：指菜肴的刀功成形，装盘造型及相互间的合理搭配成形。装盘造型包括菜肴外表形态的

表现方式及点缀围边装饰和器皿衬托。刀工精细，整齐划一，自然朴实，典雅大方，形态逼真，装盘美观；

• 质（10分）：即菜肴的品质；

• 创意（20分）：创意设计新颖、巧妙、科学、自然,搭配合理,饰物大方得体,烘衬主题,有艺术性和实效性；

•营养（20分）：是否符合健康标准和营养均衡的要求；

•选手综合素质（20分）：选手的形象气质（5分）、对厨艺和生活的理解（5分）、规范操作（5分）、其他厨艺窍门展示（5分）。

注：所有参赛选手比赛当日，需着在职酒店工作服，确保工服干净，整洁；所有参赛选手需在规定时间能做出指定菜肴（凉菜30分钟、热菜30分钟、主食30分钟、果蔬艺术拼盘120分钟），不得超出人数要求，不得带成品入场（展台装饰可以），中途不得换人。由专业评委、厨艺导师评委、特邀嘉宾评委进行评分；去掉一个最高分，去掉一个最低分取平均值作为该参赛选手的最后总分值。

参赛者必须自觉遵守大赛规则，凡有下列行为者，均作扣分处理——

• 参赛者不遵守个人饮食卫生条例要求，衣着不整洁，挠头或其他不卫生行为的，酌情扣1—5分；

• 食物生熟不分，工具不整洁，乱扔下脚料，不搞工位清洁卫生等，酌情扣1—5分；

• 烹饪重做或挪用他人已加工的原料、汤汁、成品的，该项不予评分；

• 操作超过时限的，每超1分钟则扣1分，以后按此累计扣分，超过30分钟的则取消该项的比赛成绩。

上述现场违例行为，由监场工作人员负责记录，报评委团按有关规定予以扣分。

9、评委组成：评委人员共计7人：专业评委 3 名、厨艺导师评委2 名、特邀嘉宾评委 2 名，进行公平、公正、公开的审评，并在现场对参赛选手的作品给予专业的点评；

10、奖项设置：

酒店团队奖:

      金奖：金色奖杯、奖牌、荣誉证书、奖金；

      银奖： 银奖杯、奖牌、荣誉证书、奖金；

      铜奖： 铜奖杯、奖牌、荣誉证书、奖金；

单项个人奖：凉菜组、热菜组、主食组、雕刻组

      金奖：金色奖杯、奖牌、荣誉证书、奖金；

      银奖： 银奖杯、奖牌、荣誉证书、奖金；

      铜奖： 铜奖杯、奖牌、荣誉证书、奖金；

十大名菜奖：

        奖状、奖金

11、相关要求

1、所有参赛选手比赛当日，需着在职酒店工作服，确保工服干净、整洁；所有参赛选手需在规定时间能做出指定菜肴（凉菜40分钟、热菜40分钟、主食30分钟、果蔬雕刻60分钟），不得超出人数要求，不得带成品入场（展台装饰可以），中途不得换人。

2、每个参赛团队对4个参赛项目必须参加其中的3个，其中凉菜做两道一荤一素，为命题项目；热菜、主食、果蔬雕刻3个比赛项目为自由发挥项目，每个项目参赛团队可做招牌菜或特色菜一道。选料要新鲜、干净、符合国家食品卫生安全标准。

3、所有参赛人员注意安全，遇到紧急情况时，如选手被切伤、烫伤即使迅速处理，不得耽误。选手每做完一道菜将其放到参展台上。所有工作人员注意维持现场秩序，使活动井然有序的进行。

4、参赛团队于9月1日前将参赛报名表、参赛人员表纸质版和电子版交回县总工会办公室（县委712室）。

联 系 人：高士成

联系电话：8358958

厨艺大赛比赛场地

厨艺大赛比赛厨房

好活动

好活动

值班编辑 发表于 2014-8-21 20:16
好活动

咱们以后也举办上一次，形式和这个不一样的！就是家庭主妇厨艺大赛，这个更具有吸引力

淡水河畔_▂ 发表于 2014-8-22 08:05
好活动

让你家神厨老孟也能参加了，一个羊肉熬茄子就火了

开始注重养生了，非常好、。

___。莎兰曼〃 发表于 2014-8-22 09:29
开始注重养生了，非常好、。

莎拉曼厨艺咋样，9月18日有时间去县宾馆看看厨艺大赛去哦

快乐梅子 发表于 2014-8-22 10:43
莎拉曼厨艺咋样，9月18日有时间去县宾馆看看厨艺大赛去哦

我只会乱炖，自己吃着还行，有时间去看下人家的创意，也学几道菜回来尝尝。

___。莎兰曼〃 发表于 2014-8-22 14:21
我只会乱炖，自己吃着还行，有时间去看下人家的创意，也学几道菜回来尝尝。

嗯嗯，想法不错~~我觉得你来我们办公室坐着上班会更热闹，我们经常三五成群去家里乱炖

快乐梅子 发表于 2014-8-22 14:48
嗯嗯，想法不错~~我觉得你来我们办公室坐着上班会更热闹，我们经常三五成群去家里乱炖

挺羡慕你们的工作环境，一群年轻人，谈天说地，有共同语言，不像我这只有中年妇女和老年人，你该想到我为什么成天泡在论坛上了。