【年味】最爱吃的皮冻还是家里做的好吃，外面的吃着总觉得少了什么

    小的时候过年的美食现在都吃不到了，以前都是家里自己做的，现在在超市都有卖的，但是味道已经不是以前的味道了。猪皮冻，小的时候除了肉之外最喜欢吃的东西了，QQ的很好吃。 肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味俱全。

    小的时候过年的美食现在都吃不到了，以前都是家里自己做的，现在在超市都有卖的，但是味道已经不是以前的味道了。

1. 先将肉皮的毛拔干净，很重要的，然后切将肉皮小块，锅中放水将肉皮焯10分中，出锅后用温水冲洗干净，用刀把肉皮内面的油刮干净，再检查外面的毛再淸理干净，锅中放水再将肉皮入锅焯5一8分钟，取出用温水加盐将肉皮揉洗干净，一定要处理干净，这样的皮冻才会清澈透明的!

2. 将肉皮切条（也可切碎丁，这样容易出胶，不过我觉得条形很Q还很有咬头的）锅中放八角，盐鸡粉，喜爱胡椒粉的，桂肉味的也可少加些!但要记得出锅时滤出来!

3. 锅中加水，加上步讲的调味品，加肉皮碎大火煮开改至小火煮2个小时（如果做的少可以按量定时），关火凉温时倒入容器，放五小时即可成冻!

4. 切开来就可以享受美食了!

自家做的吃着才有灵魂

我会做，就是不会调汁。。

西柚美惠子 发表于 2021-1-27 10:15
自家做的吃着才有灵魂

嗯嗯

一团大树 发表于 2021-1-27 18:02
我会做，就是不会调汁。。

以前很爱吃皮冻，自从知道是猪皮熬的，以后就很少吃了