葡萄酒装瓶前在橡木桶中经过长时间的陈酿或是用软木塞封好在瓶中长期陈酿后，会带来氧化的香气和风味。
在这个过程中，氧气通过橡木桶或者软木塞的孔隙进入橡木桶或瓶中，与酒液产生反应，就会给葡萄酒带来更加丰富复杂的个性，并赋予葡萄酒一些特殊的香气和风味，如杏仁、榛子、核桃，以及巧克力、咖啡、太妃糖、焦糖等。
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发表于 2021-4-10 08:39:30
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