“看新闻说猪肉价格大跌，咱总算能吃便宜肉咧。可为啥肉夹馍还是那么贵？”市民徐先生无奈地说，自己每个月花费六七千，日子难过啊。

猪肉是餐桌上的常见食材。过去几年，猪肉价格涨幅连创新高，被网友调侃吃不起。但高点过后“跌跌不休”，全国已连续20周下降。最近，国家发改委发布生猪价格过度下跌三级预警。业内人士介绍，因为猪肉价格持续大跌，从普通养猪户到上市公司，产业链可能都要经历新一轮猪周期的阵痛。

前几年猪肉价格持续大涨，而今年以来，猪肉价格开始“拐弯”，从高位转向下降。6月18日，华商报记者来到西安城南某农贸批发市场的生鲜区看到，猪五花肉的价格每斤大在10-12元，相比春节前后的20多元每斤，价格降了一半。在高新区一家超市，后腿肉标价9.98元/斤，前腿肉8.98元/斤，带皮后肘子7.98元元/斤，猪肉馅买2斤以上每斤6.99元。市中心另一家生鲜超市内，猪肉价格每斤在12元左右，部分较优品种的15元左右。而在南三环某农贸市场的一家猪肉店，前腿、后腿和五花肉均为10元一斤。华商报记者来到西安市胡家庙附近一处超市看到，门口张贴着新店开业、猪肉优惠等字样，广播喇叭里不断播放着猪肉优惠，吸引顾客。问起猪肉降价的原因，一位商户介绍，上一级猪肉批发便宜了，零售价也就跟着便宜。而且最近天热，顾客买肉的量也少一些。

小小一个肉夹馍，载不动许多愁。有的是店老板不愿降价，有的是人工、其他成本上升，生活中的经济现象背后有复杂的逻辑。当然，跟涨不跟跌现象让人难以接受，如果长期这样，消费者会用脚投票，减少购买，对商家或多或少都有影响。

尽管猪肉降价，但不少餐馆此前受肉价上调的肉夹馍、回锅肉等菜价并没有调回来。在西安市子午大道附近一家经营多年的川菜馆里，华商报记者注意到，该店一份洋葱回锅肉的价格是30元。两年前，这盘菜的标价是24元，后来涨到27元，最终涨到了30元。家住西安市太白南路附近的一位居民李先生表示，去年疫情后到今年初，市面上不少熟食猪肉的价格更高了，“附近有一家烤脆皮五花肉，一份售价在去年32元，今年涨到36元。”为什么猪肉降价了，菜单上的价格不见下调？一位餐馆经营者表示，近几年餐饮经营的成本都在上涨，比如人工、房租、蔬菜、米面油甚至调味品等，猪肉价格仅仅是食材之一。光是猪肉价格变化很难对总成本产生影响，所以没办法下调菜单价格。

来源：综合自二三里、陕西农产品进出口商会等（如有侵权，联系删除）

那就不吃，好好涨

好不容易涨上去的

范胖家降价了

这就好比涨工资，好不容易涨起来。

可以选择不吃

有降的，但是大多数不降

有一段时间猪肉降价，有一家杂碎店肉馍买一送一，人超多，感觉比降价好用多了

物价局也不监督一下，物价越来越贵，工资却一直在降，真想不通。。。

就是能降了，肉贵涨价，肉便宜仅能降了，本来卖饭的利润能翻三倍，如果还不降，那四倍五倍不是问题