陕西菜，虽然不是八大名菜，但因历史悠久，被称为中国最古老的菜系之一。

莲菜炒肉，主要食材莲菜、肉片、木耳和红椒，颜色相互映衬很是好看，单看颜色，便能看出和家中日常做法的差异来。 家中莲菜炒肉，由于肉片提前用蛋清裹了，颜色偏白。而这里的肉色偏红，让人更有食欲。雪白的莲菜上有着黄亮的油色。整道菜的颜色看起来会更加诱人。 再品其味，酸咸为主，略带层次。 尤其是莲菜，无渣感、口感更脆。肉片鲜美，不油腻。

葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛—盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。油炸时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色时，用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。 色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇，筷到骨脱。含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。

紫阳蒸盆子，从形式上看，这是一盆烩菜，但了解它的烹制工艺，品尝过它的美味之后，就不得不说，这岂止是一盆烩菜那样简单。这道菜是一道融汇了，全紫阳人的美好愿望和全部情感的菜品。

商芝肉肉烘而不烂，肥而不腻；芝韧中带脆，柔劲适口，寸丝似红蜡中汁出，且汤香味浓，似花香又非花味，似草馨亦非草韵，似药氤也非药氲。其清香只可意会，不可言传，排列有致的红烧肉铺在漂香扑鼻的商芝菜上晶莹发亮的红烧肉 红白相间颤乎乎、软绵绵、油澄澄夹一口商芝菜韧中带脆、柔绵适口味道醇香、余味悠长使人不忍辍筷小伙伴们，陕西商洛美食“商芝肉”，你吃过吗？

来源：今日头条：戒掉咖啡

美着了