凉拌蕨根粉

食材：蕨根粉、生抽、陈醋、盐、鸡精、味精、花椒油、辣椒油、姜蒜末、熟芝麻、葱花、红辣椒、香菜。
做法:1、锅中烧热水，水开之后把蕨根粉放入锅中大火煮十分钟左右，然后用筷子把蕨根粉捞起来用手轻轻掐一下，如果能掐断并且不硬就说明蕨根粉就煮好了，把煮好的蕨根粉捞出，之后准备一盆凉水把捞出的蕨根粉倒入盆中浸泡十分钟左右。

2、把浸泡过凉水的蕨根粉捞出沥干水分，然后根据自己的喜欢加入适量的生抽、陈醋、盐、鸡精、味精、花椒油、辣椒油、姜蒜末、熟芝麻、葱花、辣椒面、小米辣、香菜后搅拌均匀，如果喜欢吃酸的可以多放点醋，这道夏季必备菜就做好了。

凉拌萝卜丝

食材：白萝卜一根、生抽、陈醋、盐、鸡精、味精、花椒油、辣椒油、姜蒜末、熟芝麻、葱花、辣椒面、小米辣、香菜。

做法:1、把白萝卜清洗干净后切成粗细均匀的丝，放入碗中倒入适量的盐先腌一下，腌出一部分水分，把腌制出来的水倒掉。

2、把适量的生抽、陈醋、鸡精、味精、花椒油、辣椒油、姜蒜末、熟芝麻、葱花、红辣椒、香菜倒入腌制好的萝卜丝中，搅拌均匀后放置一段时间即可，放置的原因是因为多放一段时间可以使萝卜丝更入味，它适合用来下饭吃，还可以配着稀饭吃味道会更好。

来源：芸间美食

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酸辣蕨根粉

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