发表于 2022-6-28 08:59:16
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对宝宝而言，鸡蛋是最佳的辅食之一。鸡蛋中含有优质蛋白质，氨基酸比例跟人体相似，同时也含有多种维生素和微量元素，有益于宝宝生长发育。不过，鸡蛋可能会造成过敏，把鸡蛋作为辅食时家长需了解以下几点。 关于宝宝吃鸡蛋需了解哪些？ 1、7个月后才吃蛋黄 不少家长给宝宝第1次添加辅食时选择蛋黄。不过，蛋黄不作为辅食的首选，虽然其中含有铁元素，但吸收利用率较低，远远低于动物内脏和瘦肉。蛋黄易造成婴幼儿过敏，过早添加可能会引起恶心呕吐、腹泻和皮疹，严重时可导致休克。当宝宝7~9个月时再添加蛋黄，刚开始添加1/4个，然后慢慢过渡到一个蒸蛋黄。通常，宝宝从6个月时添加辅食，优先添加谷类食品，其次是蔬菜泥或蔬菜汁、水果泥或水果汁；然后再添加蛋黄泥、鱼泥和肉末等。 2、8个月后才吃蛋清 由于宝宝的消化系统还没有发育成熟，蛋清中含有的蛋白分子可穿透肠壁而进入血液，从而导致过敏反应，或是诱发变态反应性疾病，常见的有喘息性支气管炎、荨麻疹以及湿疹等，所以宝宝8个月后才能再吃蛋清。 3、不能单独把鸡蛋羹制作成辅食 为宝宝提供能量的主要是碳水化合物，然而鸡蛋中碳水化合物微乎其微。若宝宝只吃鸡蛋，一部分蛋白质有可能转化成能量，阻碍蛋白质作用发挥，增加肝脏和肾脏代谢负担。因此给宝宝喂鸡蛋羹时，还需添加碳水化合物；也可以把鸡蛋黄直接压碎，加入米汤或米糊中，这样能提高蛋白质利用率。 4、不能吃煎的鸡蛋 煎鸡蛋过程中使得部分蛋白质焦糊，破坏其中的氨基酸，降低营养价值；煎鸡蛋难以跟消化液接触，从而影响消化系统。尽量通过蒸鸡蛋羹或蛋花汤的方式烹调，能让蛋白质松解，易于机体消化吸收。 温馨提示 给宝宝吃鸡蛋时必须保证鸡蛋煮熟，水开之后再煮7分钟左右。但煮鸡蛋的时间不能超过10分钟，这样会让蛋白质结构更加紧密，难以被消化；其中的蛋氨酸可分解出大量硫化物，跟蛋黄中的铁发生相互作用，生成硫化铁，难以被机体吸收。如果给宝宝喂没有煮熟的鸡蛋，可能会感染沙门氏菌，同时也会产生有害物质，影响宝宝健康。
来源：华商网 |
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发表于 2022-6-28 12:49:21
