发表于 2022-7-19 08:47:44
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什么是沙门氏菌？
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，广泛存在于自然界中，在水中可存活2-3周，粪便中可存活1-2个月，冰箱中可生存3-4个月。沙门氏菌最适合繁殖温度为37℃，在20℃以上能大量繁殖，但对热抵抗力不强，60℃以上环境中超过15分钟就可以被灭活。它常常寄居在人和家禽、家畜的肠道中，主要污染的食品有肉、蛋、奶以及水果蔬菜。
如何传播？
有哪些症状？
治疗 01一般治疗 饮食清淡，以流食为主。 补充水电解质：轻度脱水可口服补液，中重度脱水需静脉补液，纠正水电解平衡紊乱。 高热可口服退热药治疗。 02抗感染治疗 沙门氏菌属肠杆菌科，革兰氏阴性肠道杆菌，儿童可选用第3代头孢菌素类抗生素。 预防 沙门氏菌有一个特点：耐冷怕热。 所以预防沙门氏菌，要做到以下几点： 01食物要煮熟。不吃生鸡蛋，不吃生肉或没有煮熟的肉，不喝生牛奶。 02生熟分开。保存食物或使用切菜板时，要生熟分开，切完生肉后的菜板要及时清洗干净以免被沙门氏菌污染。 03注意手卫生。饭前便后一定要按照七部洗手法洗净双手，尤其是要帮助孩子养成良好的生活习惯，并做好监督。
04 正确储存食品。在室温下，熟食存放时间不要超过2小时，特别是在夏季高温天气。剩菜剩饭建议冰箱冷藏保存，因为沙门氏菌可在冰箱存活3-4个月，所以保存在冰箱中的食物最好充分加热后再食用。
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发表于 2022-7-19 09:45:37
