准备好食材：排骨2根、玉米1根、胡萝卜1根、香菇6到8朵、青豌豆半碗、料酒3勺、生姜2块、大蒜3半、蚝油1勺、生抽3勺、老抽1勺、盐2勺、鸡精味精1勺、胡椒粉1勺、适量的葱花和香菜。

做法:1、先把玉米、胡萝卜、香菇、青豌豆清洗干净，再把玉米颗粒剥下来放入水中多清洗几遍，把玉米里面的须清洗干净，捞出沥干水分，胡萝卜切成大小均匀的小丁状，香菇也是切成跟玉米大小差不多的丁状备用。

2、把排骨清洗干净后，放入锅中，然后再倒入没过排骨的清水，倒入3勺料酒、姜片中火烧开，让排骨在这个过程中去掉腥味，把浮沫打干净，再用滤网把排骨捞出来，放到清水里冲洗干净表面的浮沫，切忌不要把水烧热了才放排骨，这样不利于给排骨去除血水，把清洗干净的排骨捞出沥干水分备用。

3、在锅中倒入适量的植物油，油烧热后把排骨倒进去煸炒香备用，沿着锅边倒入姜蒜末、3勺生抽、1勺蚝油，1勺老抽翻炒均匀即可。

4、把玉米、胡萝卜、香菇和青豌豆倒进去一起翻炒均匀后，倒入没过食材的清水，放入两勺食盐，一勺胡椒粉开大火烧开，煮出香浓的汤汁。

5、往电饭锅内倒入适量淘洗干净的米后，把烧煮好的排骨倒进去搅拌均匀，加入适量的清水调到煮饭煮40分钟就可以了，在撒上葱花和香菜就可以出锅了，一道香喷喷的排骨焖饭就做好了，只要一个电饭锅就可以搞定这道菜。




来源：芸间美食

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