发表于 2022-8-3 14:29:42
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随着经济的日益发展，人们也不局限于过去单纯的只求吃饱穿暖，而是追求吃饱的同时，还要吃好，为了附和人们的需求，各个地方的特色，美食可谓是层出不穷…… 当肥鱼大肉，山珍海味也随餐可见的时候，人们又开始重视健康了～ 从吃的饱，到吃的好，再到吃的健康！这中间，人们也是想方设法的在追求着味蕾的满足与身体的健康平衡～ 如今一个人的饭，再美味，吃着都是孤单，一群人一起吃一大锅饭，那感觉，不光是吃饭，是热闹的久违的场景，更是种难忘的情怀～ 夏天热到没有胃口，吃啥都觉着味同嚼蜡……村里的一群婆姨，商量一下……
红腌菜沙盖拌汤，炸鸡蛋泡泡 支一口大锅，鼓风机把炉子里的火吹的旺旺的……四五十岁的婆姨是主力军，他们负责把这顿饭做好，年轻的媳妇儿是辅助……男人们就负责看好自家的小孩，不要让靠近炉子跟前…… 拌面的拌面，削山野的削山野，切豆腐的切豆腐，分工明确，干脆利索……拌汤快熟的时候，把切好的沙盖放进去，红腌菜是买的袋装的，直接跟着沙盖倒进去……把锅盖盖着，等几分钟，一大锅的红腌菜沙盖拌汤就熟了…… 接下来把拌汤倒一个大盆里面晾着，锅洗干净，起锅，倒油，炸鸡蛋泡泡…… 鸡蛋打开可劲儿的往大盆里面倒，热水晾温倒进鸡蛋里边去，搅拌，接着把切好的葱也倒进去，放点调货进去提味～面倒进去，搅拌成稀糊糊…… 等油热了，开始拿勺子一勺一勺的颠一下倒油锅里，一个个面糊糊遇到油立刻鼓了起来……等炸至金黄的时候，一次性捞出来……放进大铁盆里……不一会儿，铁盆里的鸡蛋泡泡就堆成了山丘…… 我们这群年轻儿媳妇开始准备桌子，凳子，碗碗，筷筷～ 孩子们早就迫不及待的一人手里拿一个鸡蛋泡泡开始吃了…… 大人有不用看孩子坐一起吃的，有追着孩子喂饭的，有圪蹴哈吃的，有站着吃的…… 路过的大人带着孩子经过饭跟前，我们都会热情得招呼着，让吃点喝点～不要客气～
黄瓜调白面 每到家门口的黄瓜结的干稠的时候，村里面的这群婆姨又发掘了新吃法，每家摘几根黄瓜，放一起，和上一大盆子面……现做现吃～ 黄瓜洗干净，擦成丝，豆腐捏成泥，剥好多的蒜，拍成碎泥……芝麻也是必不可少的提味调料……拌好凉菜后，支起大锅，开始热水……水开后，拿和烙床子支中间，面一块一块放进去，两个力气大的男的负责压面，一根根面条被压了出来，谁吃几碗报数，做到不浪费～面熟后，过凉水，然后舀进碗里去，拌着黄瓜，那样的饭，我能吃两碗，不带歇的～ 饭后还有西红柿拌白糖，一群孩子高兴的吃着，嘴还要吮吸一哈指头，生怕错过指甲缝里的白糖～ 老人们看着孩子们的身影，感叹着光阴的流逝…… 一群婆姨们说着自家孩子的现状……这家的考的好，这家的在补课，这家的么考好过这家的偏科了……说不完的家常里短，道不尽的人生经历…… 吃完饭后，我们陪着孩子们，男人们聊着属于他们的话题……
炎炎夏日，因为一大群人一起吃饭，所以变得有胃口～所以能牵动味蕾的，除了美食本身外，还有那淡淡的人间烟火气，和浓浓的人情味～ 杀猪菜，杂酱面，大乱炖，杂碎面，豌豆瓣瓣和菜饭，饺子，包子，油糕粉汤…… 那些年，一起吃大锅饭的温馨岁月，渐行渐远……留下的只有深深的回忆和久久的怀念～
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发表于 2022-8-3 21:13:28
