发表于 2022-8-31 08:59:24
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朋友们，大家好！大家平日里喜欢吃面条吗，面条是一种制作过程简单，食用起来十分方便的食材，并且其营养丰富，既适合用来做主食，也可以拿来做一些小吃快餐，朋友们可能经常吃面，但却不知道面是有多种做法的，不用担心，今天本文将给大家带来一道豆角焖面的做法，对此感兴趣的朋友们一定不要错过啦！
【豆角焖面】 所需食材：豆角、猪肉、面条、葱、蒜 具体做法： 1. 首先，用干净的水将豆角清洗一下，清洗的时候可以轻轻地来回反复地搓一搓。然后将清洗干净的豆角放上案板，先去掉其尾部，接着再改刀切成长三厘米左右的小段儿。最后将切好的豆角装入盘中备用。
2. 接下来，准备点小葱，用清水冲洗一下，洗净之后沥干水分，然后放上案板改刀切成葱花。然后再拿出猪肉，猪肉先提前用面粉水浸泡半小时去除里面的血水。猪肉放上案板改刀先切成肉丝，然后再剁成肉沫，这里建议嫌麻烦的朋友直接去买超市切好了的猪肉沫，然后将剁好的猪肉沫放入碗中备用。最后记得清洗一下案板和菜刀。
3. 剁好的肉沫建议提前加入像生抽、食盐以及胡椒粉这样的调味料，然后抓拌均匀，并腌制一段时间。肉沫腌制大约十分钟后，起锅，向锅里倒入适量的油，油温六成热时将肉沫下入锅中，然后中火翻炒几下，直至肉沫开始变色。
4. 接下来，将切好的葱花放入锅中和猪肉沫一起翻炒出香味来。然后我们就可以开始调味了，加入少许生抽和适量的豆瓣酱，再来点老抽上色，家里有花椒油的朋友也可以下一点来增加麻麻的口感，在下入调味料后，用铲子来回地翻炒均匀。
5. 锅中翻炒均匀后，再将豆角加入，这里给朋友们科普一个小知识：豆角的烹饪时间要长一点，因为没有煮熟的豆角是含有凝集素和皂苷等毒素的，如果没有炒熟就食用的话会造成很严重的后果。豆角加入锅中后，翻炒个一两分钟，接下来再加入适量的清水和一勺食盐，开中火煮开。
6. 锅中煮开之后，将面条铺在菜的上面。铺面条的时候要注意摆放的位置，需要尽量在中间留一个空出来，这样可以在铺好面条之后从空隙中舀出汤汁浇到面条上，同时留空可以让汤汁的香味更容易进入到面条之中。铺好面条之后盖上盖子焖煮个十分钟左右即可。
7. 时间到了之后，揭开锅盖，锅中的面条吸满了汤汁，豆角也煮熟了，此时再翻动一下，让面条和菜混合的更均匀，同时也是为了让肉沫挂上面条，这样吃起来的时候，一口面条下去满满都是肉的感觉，十分满足。翻匀过后即可出锅装盘，一道美味的豆角肉沫焖面就做好了，香味十足，肉香过瘾，心动的朋友们还不赶紧去尝试吗？
【爱心小贴士】 1.豆角一定要煮熟后才能吃，可以在食用前尝试一下是否真的熟透了，如果没有熟透，则可以将豆角单独挑出再烹饪。 2.焖面的时候加的水不要太多，并且开小火慢慢的焖面，不然面会由于吸水过多，煮的时间过长而变得过于软烂，失去了筋道。 来源： |
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发表于 2022-8-31 09:08:37
